Cà tím là một loại rau ngon và bổ dưỡng, có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Đối với người ăn chay, nó là một sự thay thế thịt tuyệt vời và đầy hương vị. Hãy thử món cà tím chiên và rau củ ngon miệng, ít calo này, sự kết hợp giữa món chính và món salad.

Cà tím hầm với rau củ

Công thức từng bước

Bước 1:

Cắt cà tím thành khoanh, cho vào bát, rắc muối lên, xoa đều bằng tay và để trong 30 phút.

Bước 2:

Dùng dụng cụ bào cà rốt kiểu Hàn Quốc để bào.

Bước 3:

Cắt củ hành tây thành từng nửa vòng.

Bước 4:

Cắt ớt chuông đỏ thành từng dải.

Bước 5:

Vắt lấy phần nước bên trong quả cà tím.

Bước 6:

Đổ dầu thực vật vào chảo, xếp cà tím thành một lớp duy nhất và chiên mỗi mặt trong một phút rưỡi. Để nguội.

Bước 7:

Cho rau củ đã thái nhỏ vào chảo, đảo nhẹ và chiên trong 3-4 phút.

Bước 8:

Băm nhỏ 4 tép tỏi và một bó rau mùi tây. Cho tỏi và rau mùi tây vào chảo cùng với rau củ, đảo đều, tắt bếp và để nguội.

Bước 9:

Xếp các quả cà tím xuống đáy hộp, chồng lên nhau như vảy cá, rồi phủ lên trên một lớp rau củ khác. Lặp lại thêm hai lần nữa.

Bước 10:

Trong một cái bát, trộn đường, muối, giấm và nước, khuấy đều cho đến khi tan hết.

Bước 11:

Đổ nước sốt lên rau củ trong hộp, đậy nắp và cho vào tủ lạnh trong 6 tiếng, thỉnh thoảng đảo đều.

Bước 12:

Khuấy đều, chia ra các bát và dùng.

Mẹo nấu ăn

Trước khi nấu, cà tím nên được rắc muối và để một lúc để tiết ra nước đắng.

Đừng nấu quá chín rau, chúng chỉ cần mềm là được.