Vịt lễ hội với cam

Công thức từng bước

Bước 1:

Vắt lấy nước cốt của một quả cam, chuẩn bị 150 ml nước ép táo tươi và trộn chúng lại với nhau.

Bước 2:

Đặt con vịt đã làm sạch ruột vào khay nướng.

Bước 3:

Hút nước cốt vào ống tiêm và tiêm vào thịt vịt. Tiêm đều khắp các mặt của con vịt.

Bước 4:

Nghiền nhuyễn các tép tỏi đã bóc vỏ của một củ tỏi vào một cái bát, thêm gừng khô, tiêu, muối, dầu ô liu và trộn đều.

Bước 5:

Thoa hỗn hợp lên da vịt và đặt vài lá hương thảo lên trên phần thân vịt.

Bước 6:

Đổ phần nước còn lại vào bộ xương vịt.

Bước 7:

Bọc kín phần thịt bằng màng bọc thực phẩm và để ướp trong tủ lạnh trong 12 tiếng hoặc một ngày.

Bước 8:

Cắt cam và mộc qua chưa bóc vỏ thành những miếng lớn rồi đặt vào bên trong xác con vật.

Bước 9:

Cho vịt và đĩa đựng vịt vào túi nướng, buộc chặt lại, đặt vịt vào lò nướng và nướng trong 1,5 đến 2 tiếng ở nhiệt độ 180 đến 200 độ, tùy thuộc vào kích thước của vịt.

Bước 10:

Đặt vịt lên đĩa, trang trí phần đùi theo ý muốn và dọn ra.

Mẹo nấu ăn

Để chế biến, hãy chọn một con vịt non, cỡ trung bình, được nuôi dưỡng tốt. Mỡ không nên có màu vàng – màu này cho thấy con vịt đã già. Cách dễ nhất để xác định tuổi là mua cả con vịt ở chợ, bao gồm cả chân và đầu – chân không nên có màu trắng hoặc bị mòn màng, và mỏ cũng phải trong tình trạng tốt.

Để dễ dàng nhồi trái cây vào vịt, hãy cắt bớt một phần da ở phía đuôi để dễ dàng tiếp cận khoang bên trong.

Bạn có thể đặt các miếng trái cây không chỉ bên trong con vịt mà còn xung quanh và trên đỉnh của nó.

Nếu bạn thấy thịt vịt chưa đủ vàng khi nướng trong ống giấy, hãy nướng thêm 15-20 phút nữa mà không cần đậy nắp.