Ức vịt nướng trong lò

Công thức từng bước

Bước 1:

Chuẩn bị nước ướp: trộn mật ong, nước tương, dầu thực vật, hương thảo, nước cốt chanh, muối và tiêu.

Bước 2:

Rửa sạch và lau khô ức vịt. Khía những đường hình chữ thập trên da, tránh phần thịt thăn.

Bước 3:

Xoa đều hỗn hợp ướp lên khắp các mặt của con vịt. Để yên trong vài giờ.

Bước 4:

Làm nóng chảo mà không cần dầu. Chiên phần ức gà, mặt da xuống dưới, cho đến khi vàng nâu.

Bước 5:

Đặt vịt vào khay nướng, bọc kín bằng giấy bạc. Rưới phần nước ướp còn lại lên trên.

Bước 6:

Nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C trong 15 phút.

Bước 7:

Lấy vịt ra khỏi lò và bọc kín bằng giấy bạc.

Bước 8:

Để vịt nghỉ khoảng 5-10 phút trước khi thái.

Bước 9:

Cắt phi lê vịt thành từng lát mỏng và dọn ra.

Mẹo nấu ăn

Nếu muốn lớp vỏ giòn hơn, hãy tăng nhiệt độ lò nướng trong 5 phút cuối.
Đừng cho quá nhiều muối, vì nước tương đã có sẵn muối rồi.
Dọn món ăn ra ngay sau khi nấu xong, khi vịt còn nóng.
Bạn có thể dùng nước cam thay cho nước chanh.
Để thêm phần đa dạng, hãy thử nhiều loại nước sốt ướp khác nhau: với mật ong và mù tạt hoặc với táo.
Ức vịt rất ngon khi ăn kèm với khoai tây nghiền hoặc rau củ.