Solyanka đơn giản

Bạn không cần nhiều nguyên liệu để làm món solyanka. Công thức của chúng tôi cho khoảng 6-8 phần súp. Bạn có thể tăng lượng nguyên liệu để làm nhiều hơn.

Công thức từng bước

Món solyanka tự làm rất dễ chế biến—toàn bộ quá trình chỉ mất không quá 40-50 phút (nếu nước dùng đã sẵn sàng). Nếu bạn làm theo công thức đơn giản này, món ăn sẽ rất ngon.

Bước 1:

Cho thịt và hành tây vào một cái nồi lớn, sau đó thêm 2-3 lít nước. Đặt nồi lên bếp và ninh nước dùng thịt trong 1-2 giờ (tùy thuộc vào loại thịt sử dụng).

LƯU Ý: Khi nấu, nhớ hớt bỏ bọt. Bạn có thể dùng nước dùng thịt đóng hộp để tiết kiệm thời gian.

Bước 2:

Vớt thịt và hành tây ra khỏi nước dùng. Tiếp theo, cho các nguyên liệu thịt vào.

Bước 3:

Cắt tất cả các sản phẩm thịt (xúc xích, thịt xông khói) thành dải hoặc khoanh tròn.

LƯU Ý: Nếu bạn thích thịt, bạn có thể thêm nhiều hơn. Để món ăn thực sự đậm vị thịt, hãy sử dụng ít nhất ba loại thịt xông khói và các sản phẩm phụ từ thịt xông khói (ví dụ: xúc xích nấu chín, thịt ức xông khói và xúc xích săn bắn).

Bước 4:

Cắt nhỏ hành tây và bào cà rốt bằng dụng cụ bào thô. Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.

Bước 5:

Đun nóng dầu thực vật trong chảo, sau đó cho hành tây và cà rốt vào.

Bước 6:

Xào cà rốt và hành tây khoảng 5 phút, trong khi đó thái dưa chuột muối thành những miếng nhỏ hoặc sợi. Cho dưa chuột vào rau đã xào, sau đó cho thêm tương cà chua, trộn đều và đun nhỏ lửa trong vài phút.

LƯU Ý: Xào là một bước quan trọng trong công thức súp này. Đun nhỏ lửa tương cà chua trong dầu thực vật với hành tây sẽ giúp súp có màu sắc đậm đà hơn. Bạn có thể thêm cà chua tươi thái nhỏ hoặc nước ép cà chua đặc.

Bước 7:

Trong một chảo khác, chiên sơ tất cả các miếng thịt đã thái lát trong dầu.

Bước 8:

Thêm rau hầm và thịt thái lát chiên vào nồi cùng với nước dùng thịt.

Bước 9:

Cho thịt đã nấu chín từ nước dùng vào cùng chảo; thịt nên được cắt thành từng miếng nhỏ trước. Đun nhỏ lửa món solyanka trong 10-15 phút trên lửa vừa.

LƯU Ý: Bạn có thể thêm một ít nước ngâm dưa chuột để tăng độ chua.

Bước 10:

Trong khi tất cả các nguyên liệu đang sôi liu riu, cho thêm gia vị, muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm lá nguyệt quế cùng với chúng. Món solyanka tự làm đơn giản của chúng ta đã sẵn sàng.

Bước 11:

Tắt bếp và để súp sôi liu riu trong 15-20 phút. Thêm ô liu/caper vào súp – chúng sẽ làm tăng thêm hương vị cay nồng của solyanka.

LƯU Ý: Lượng dưa chua và ô liu/caper trong công thức này có thể điều chỉnh được.

Mẹo nấu ăn

Solyanka truyền thống được dùng kèm với kem chua, chanh và các loại thảo mộc tươi. Cắt chanh thành từng lát mỏng và cho từng lát một vào khi dọn ra.

Nước dùng là nền tảng của hương vị. Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng nước dùng bò hoặc gà đậm đà.

Để món solyanka thực sự ngon và có màu sắc đẹp, bạn cần dùng nhiều tương cà chua. Cà chua tươi sẽ mang lại hương vị cà chua tự nhiên hơn cho món súp.

Trong công thức này, dưa chuột và nước muối có thể tạo ra vị chua mà mọi người yêu thích trong món solyanka. Nhưng nếu bạn thêm nước muối, hãy cẩn thận và nếm thử súp trước, nếu không súp có thể bị quá chua.

Nếu bạn cho quá nhiều nước muối hoặc dưa chuột và súp quá chua, bạn có thể thêm một chút đường. Đường sẽ không làm cho súp ngọt hơn, nhưng nó sẽ giúp cân bằng vị chua.

Lượng nguyên liệu đảm bảo súp có độ sánh mịn.