Solyanka cho mùa đông trong lọ

Để bảo quản, chúng ta sẽ dùng lọ thủy tinh 1 lít. Một lọ như vậy đủ để nấu súp solyanka trong nồi 3 lít vào mùa đông này. Hãy chọn kích cỡ lọ dựa trên nhu cầu và kích thước nồi thông thường của bạn.

Solyanka được chế biến theo công thức đơn giản nhất, không cần phải chiên sơ rau củ hay tốn thời gian.

Công thức từng bước

Bước 1: Cắt rau củ

Trước khi chuẩn bị món solyanka, chúng ta hãy chuẩn bị rau củ. Bắt đầu bằng cách thái nhỏ bắp cải. Cắt nhỏ bắp cải, sau đó cắt hành tây thành từng nửa vòng, và bào cà rốt bằng dụng cụ bào thô. Bỏ hạt ớt chuông và cắt thành dải. Cắt hạt lựu hoặc thái lát ớt và cà chua.

Bước 2: Khuấy đều và ướp

Cho rau củ đã thái nhỏ vào nồi và đảo đều. Thêm gia vị (hạt tiêu, lá nguyệt quế, giấm, muối và đường) rồi đảo tiếp. Sau đó đậy nắp và để yên trong 3 giờ.

Bước 3: Xử lý nhiệt

Đặt chảo lên bếp và nấu trong 30 phút kể từ khi sôi, thỉnh thoảng khuấy đều hỗn hợp để tránh bị cháy.

Bước 4: Cuộn solyanka

Múc canh solyanka nóng vào các hũ đã được tiệt trùng trước. Đổ đầy canh đến miệng hũ, ấn nhẹ xuống phần bắp cải. Đậy kín nắp hũ.

Mẹo nấu ăn

Tốt hơn hết là không nên dùng máy xay thịt để xay cà chua nhằm giữ được độ mọng nước.

Hãy nếm thử solyanka trước khi đóng hộp. Bạn có thể điều chỉnh lượng giấm, muối và đường cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Nếu bạn có ý định thử nghiệm với món solyanka trong tương lai, bạn có thể thêm nấm luộc cùng với rau củ.

Món solyanka bắp cải này rất đa năng. Có thể dùng làm món ăn kèm lạnh với thịt hoặc dùng làm nền cho món shchi hay các món chính khác.