Bắp cải solyanka với thịt

Để chuẩn bị món ăn này, điều quan trọng là phải chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu và dụng cụ nhà bếp cần thiết. Bắp cải solyanka là một món ăn ngon, và công thức chế biến có thể khác nhau. Chúng ta sẽ xem xét một trong những phiên bản đơn giản và ngon nhất, rất dễ làm theo.

Công thức từng bước

Chúng ta cùng bắt đầu chuẩn bị món solyanka nhé. Món ăn này rất dễ làm, và thành phẩm là một bát solyanka thơm ngon, hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Bước 1:

Đầu tiên, chuẩn bị thịt (ví dụ: thịt lợn). Rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2:

Lấy một chiếc chảo có chứa dầu thực vật và đun nóng trên lửa vừa.

Bước 3:

Thêm thịt đã thái lát vào và chiên đến khi chín một nửa. Chiên riêng từng phần thịt cho đến khi vàng nâu.

Bước 4:

Trong lúc đó, chúng ta hãy sơ chế bắp cải. Loại bỏ lá ngoài. Thái bắp cải thành những sợi mỏng.

LƯU Ý: Nếu bạn dùng quá nhiều bắp cải trong công thức, món solyanka sẽ bị quá đặc.

Bước 5:

Lấy củ hành tây. Bóc vỏ, rửa sạch và thái thành những miếng nhỏ. Cho vào chảo.

Bước 6:

Gọt vỏ cà rốt. Bào cà rốt thành sợi to. Cho vào chảo. Đảo đều và xào cho đến khi hành tây trong suốt và cà rốt mềm.

Bước 7:

Cho bắp cải đã thái nhỏ vào rau củ. Khuấy đều. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, khoảng 15 phút, cho đến khi bắp cải teo lại.

Bước 8:

Tiếp theo là phần xúc xích. Bạn có thể cắt chúng theo ý thích. Trong món solyanka của chúng ta, xúc xích sẽ được cắt thành hình bán nguyệt.

Bước 9:

Thêm một ít dưa cải bắp muối chua và chiên trong 3-5 phút.

Bước 10:

Đổ một ít nước (khoảng nửa cốc), thêm tương cà chua, muối, đường, tiêu đen và lá nguyệt quế. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong nồi solyanka. Sau đó đun nhỏ lửa trong khoảng 20-30 phút.

LƯU Ý: Khi nấu được một nửa thời gian, hãy nếm thử và thêm muối hoặc tiêu nếu cần.

Bước 11:

Bây giờ chúng ta chuyển sang phần thịt. Cho xúc xích và thịt vào hỗn hợp solyanka và trộn đều. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho đến khi chín.

LƯU Ý: Kiểm tra xem bắp cải đã chín chưa – bắp cải phải mềm.

Bước 12:

Nhấc nồi solyanka bắp cải đã nấu chín ra khỏi bếp và để ngâm, đậy nắp, khoảng 10 phút. Điều này sẽ làm cho solyanka có hương vị và mùi thơm hơn.

LƯU Ý: Khi bạn chuẩn bị vớt bọt solyanka, hãy vớt bỏ lá nguyệt quế, vì nếu để quá lâu, nó có thể làm cho món ăn bị đắng.

Mẹo nấu ăn

Solyanka có thể được làm từ nhiều loại thịt khác nhau: thịt lợn, thịt bò, thịt gà, hoặc thậm chí cả thịt hun khói. Solyanka bắp cải rất hợp với thịt có lớp mỡ mỏng.

Thay vì bắp cải tươi, bạn có thể dùng dưa cải bắp muối chua trong món solyanka. Nếu dưa cải bắp muối chua quá chua, bạn có thể rửa sơ qua. Dưa cải bắp muối chua cũng cần thời gian ninh lâu hơn.

Nếu muốn solyanka đặc hơn, bạn có thể bỏ bớt nước hoặc cho ít nước hơn. Để solyanka loãng hơn, hãy cho thêm nước.

Ngoài muối và tiêu, để món solyanka ngon hơn, bạn có thể thêm các loại gia vị khác tùy theo khẩu vị, chẳng hạn như ớt bột, thì là khô hoặc rau mùi.

Nếu muốn món ăn thêm đậm đà hương vị, bạn có thể thêm khoai tây vào cùng với thịt và bắp cải.

Món rau này ăn kèm với bánh mì đen và kem chua rất ngon.

Các món khai vị thường được chuẩn bị với số lượng lớn. Để nồi solyanka bắp cải và thịt nguội bớt sẽ chỉ làm cho hương vị ngon hơn vào ngày thứ hai.