Charlotte với những quả cam
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Trứng (loại lớn)
-
Đường
-
Muối
-
Bột nở
-
Bột mì
-
Cam
Trang trí (tùy chọn):
-
Cánh hoa hạnh nhân
-
Đường bột
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Máy trộn
- Dụng cụ bào
- Giấy da
- Hình dạng 22 cm.
Công thức từng bước
Bước 1:
Lót đáy và thành khuôn bằng giấy nướng rồi phết bơ lên.
Bước 2:
Cho đường vào bát, bào vỏ cam vào và trộn đều.
Bước 3:
Bóc vỏ cam và dùng dao tách lấy phần thịt cam ra khỏi các múi. Chắt lấy nước cam vào cốc.
Bước 4:
Cắt phần thịt cam thành từng miếng nhỏ.
Bước 5:
Tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ.
Bước 6:
Thêm muối vào lòng trắng trứng và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi hơi bông lên.
Bước 7:
Vừa đánh bông lòng trắng trứng, vừa từ từ cho đường vào và đánh tiếp cho đến khi bông cứng lại.
Bước 8:
Thêm từng lòng đỏ trứng một vào hỗn hợp, vừa thêm vừa trộn đều bằng máy đánh trứng.
Bước 9:
Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng rồi trộn đều bằng máy trộn cho đến khi mịn.
Bước 10:
Trộn phần thịt cam vào bột.
Bước 11:
Đổ bột vào khuôn và rắc hạnh nhân thái lát lên trên nếu muốn.
Bước 12:
Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180 độ, đặt ở giá giữa, khoảng 45-50 phút.
Mẹo nấu ăn
Hãy đảm bảo các màng ngăn giữa các lát bánh không bị kẹt vào bánh charlotte — chúng sẽ có vị đắng. Nếu mặt trên của bánh charlotte bị cháy quá, hãy phủ giấy bạc lên trên.
Kiểm tra độ chín của bánh charlotte bằng que xiên gỗ – que xiên phải khô và sạch.
