Bánh charlotte bơ với táo
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Bột
-
Bơ thực vật/bơ
-
Bột mì
-
Lòng đỏ trứng
-
Đường
-
Đường vani
-
Nước cốt chanh
-
Muối
-
Bột nở
Đổ đầy
-
Táo
-
Đường
-
Sóc
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Máy trộn
- xương bả vai
- Dụng cụ bào
- Rây
- Hình dạng 24 cm.
Công thức từng bước
Bước 1:
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Bước 2:
Thêm muối, vani và đường vào lòng đỏ trứng và đánh đều bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp trắng.
Bước 3:
Thêm 200 gram bơ đã làm mềm.
Bước 4:
Hòa tan bột nở với nước cốt chanh rồi cho vào hỗn hợp.
Bước 5:
Rây bột mì vào hỗn hợp và nhào bột.
Bước 6:
Chia bột thành 4 phần, cho phần thứ tư vào túi và để vào ngăn đá tủ lạnh.
Bước 7:
Cuộn phần bột còn lại thành hình trụ, cắt thành từng dải, rồi xếp chúng xuống đáy khay nướng đã lót giấy nướng. Sau đó ấn đều để tạo thành các cạnh. Cho khay cùng với bột vào tủ lạnh.
Bước 8:
Đánh bông lòng trắng trứng với một thìa canh đường cho đến khi tạo thành chóp cứng.
Bước 9:
Gọt vỏ táo và bào nhỏ bằng dụng cụ bào thô.
Bước 10:
Xếp táo lên trên bột thành một lớp đều.
Bước 11:
Cho phần lòng trắng trứng đã đánh bông lên trên và dàn đều.
Bước 12:
Rắc vụn bột đông lạnh lên trên và dàn đều khắp bề mặt.
Bước 13:
Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 45 phút.
Mẹo nấu ăn
Bạn có thể tách lòng đỏ và lòng trắng bằng cách đổ chúng từ vỏ trứng này sang vỏ trứng khác hoặc bằng cách đổ chúng lên các ngón tay đeo găng của bạn.
Bạn có thể cán bột mỏng ra một chút rồi dàn đều lên đáy khuôn – hãy làm theo cách nào bạn cảm thấy quen thuộc và thoải mái nhất.
