Bánh quy Charlotte
Nguồn gốc của công thức
Bánh bông lan Charlotte cổ điển là một món tráng miệng đã có từ thế kỷ 18. Ban đầu, nó là một món tráng miệng được làm từ bánh mì ngâm và trái cây. Món bánh này trở nên đặc biệt phổ biến ở Nga, và ở dạng hiện đại là một chiếc bánh táo mềm, vàng nâu, do đầu bếp người Pháp Marie-Antoine Carême sáng tạo ra.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Táo
-
Đường
-
Trứng gà
-
Dầu thực vật
-
Sữa chua vani
-
Tinh bột ngô
-
Bột mì
-
Bột nở
-
Vanillin
-
Nước
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Máy trộn
- Muỗng múc
- xương bả vai
- Chải
- Hình dạng 26 cm
Công thức từng bước
Bước 1:
Đập trứng vào tô và trộn đều bằng máy đánh trứng.
Bước 2:
Thêm đường và đánh đều cho đến khi hỗn hợp có màu nhạt.
Bước 3:
Thêm sữa chua, dầu thực vật, tinh bột ngô, vani và trộn đều bằng máy trộn.
Bước 4:
Thêm bột mì và bột nở vào từng đợt, trộn đều bằng máy trộn.
Bước 5:
Gọt vỏ táo, cắt một số thành khối vuông và một số thành lát.
Bước 6:
Trộn táo thái hạt lựu vào bột.
Bước 7:
Phết một lớp dầu ăn lên chảo, rắc bột mì xuống đáy, cho bột vào và dàn đều nhẹ.
Bước 8:
Xếp các lát táo lên bề mặt bột.
Bước 9:
Nướng trong 1 giờ ở 180 độ.
Bước 10:
Cho bột bắp, vani và đường vào muỗng, sau đó thêm nước.
Bước 11:
Khuấy đều, đun sôi và nấu trong 1-2 phút cho đến khi sệt lại.
Bước 12:
Để bánh charlotte nguội, lấy khuôn ra, đổ lớp phủ đã chuẩn bị lên bánh và để yên trong 5 phút.
Mẹo nấu ăn
Thêm từ từ các nguyên liệu vào bột cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bạn có thể trang trí mặt trên của bánh charlotte bằng những lát táo tùy thích.
