Bánh Charlotte PP với yến mạch

Công thức từng bước

Bước 1:

Xay yến mạch trong máy xay cà phê thành bột mịn.

Bước 2:

Tách lòng đỏ trứng khỏi lòng trắng.

Bước 3:

Thêm muối vào lòng trắng trứng và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp.

Bước 4:

![Bánh Charlotte yến mạch - Bước 4 Thêm một nửa lượng đường và đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ tối đa cho đến khi bông cứng lại.

Bước 5:

Cho phần đường còn lại vào lòng đỏ trứng và đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt nhẹ.

Bước 6:

Rây bột yến mạch và bột nở vào tô đựng lòng đỏ trứng và trộn đều bằng thìa cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 7:

Thêm một muỗng canh lòng trắng trứng đã đánh bông và trộn mạnh tay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 8:

Từ từ, vừa khuấy đều, vừa thêm hỗn hợp protein còn lại bằng cách khuấy từ dưới lên trên.

Bước 9:

Gọt vỏ táo và cắt thành lát mỏng.

Bước 10:

Nhào táo vào bột, giữ lại các lát táo để trang trí.

Bước 11:

Thêm một chút hương vani hoặc đường vani rồi khuấy đều.

Bước 12:

Lót đáy và thành khuôn bằng giấy nướng, đổ bột vào và xếp các lát táo lên trên.

Bước 13:

Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 45-50 phút.

Bước 14:

Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm đường bột lên bánh charlotte.

Mẹo nấu ăn

Bạn cũng có thể sử dụng bột yến mạch mua sẵn ở cửa hàng.

Sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng – chúng sẽ dễ đánh hơn.

Hãy chọn một cái bát sạch, đã được tẩy sạch dầu mỡ để rửa lòng trắng trứng.

Có thể thay thế đường bằng stevia hoặc erythritol.