Charlotte với sữa

Món bánh táo charlotte thơm ngon này rất nhanh và dễ làm. Công thức đơn giản – bạn chỉ cần những nguyên liệu và dụng cụ có sẵn trong hầu hết mọi căn bếp.

Công thức từng bước

Công thức bánh charlotte sữa này khác với công thức truyền thống ở chỗ bột bánh đặc hơn, nhưng bánh vẫn giữ được độ ẩm và không bị khô. Điều quan trọng là phải làm theo công thức: đúng tỷ lệ và thứ tự của tất cả các bước.

Bước 1: Chuẩn bị quả táo

Lấy những quả táo, bỏ lõi và hạt. Sau đó, cắt đôi quả táo thành những lát mỏng. Nếu táo có vỏ dày, tốt nhất nên gọt vỏ.

Bước 2: Đánh trứng với đường

Đánh trứng với một chút muối cho đến khi hỗn hợp trắng mịn và bông xốp. Trong khi máy đánh trứng đang chạy, từ từ cho đường và vani vào. Hỗn hợp càng bông xốp thì bánh charlotte sữa càng bông xốp.

Bước 3: Thêm sữa

Tiếp theo, thêm sữa ấm (không nên dùng sữa lạnh hoặc sữa nóng). Đây là một trong những bí quyết của công thức, giúp bột trở nên mềm mịn hơn. Kết quả thu được sẽ là một khối bột trắng, bông xốp.

Bước 4: Thêm bột mì

Rây bột mì và từ từ cho vào hỗn hợp trứng và sữa. Không cần dùng máy trộn nữa. Khuấy bột bằng thìa theo chuyển động tròn để hỗn hợp bông xốp không bị xẹp.

Bước 5: Tạo hình các lớp bánh

Lót giấy nướng vào khuôn bánh tròn có đáy rời. Trải đều một lớp bột lên đáy khuôn, sau đó xếp lớp táo đầu tiên. Có thể xếp táo ngẫu nhiên; thứ tự không quan trọng, miễn là chúng phủ kín lớp bột. Đổ lớp bột thứ hai lên trên, rồi xếp thêm một lớp táo nữa. Để tạo lớp thứ ba, trải đều phần bột còn lại. Xếp phần táo còn lại lên lớp trên cùng. Bây giờ hãy sắp xếp chúng thật đẹp mắt, vì đây sẽ là mặt trên của chiếc bánh.

Bước 6: Nướng

Đặt khuôn bánh charlotte vào lò đã được làm nóng trước ở 180 độ C (350 độ F) trong 30 phút. Kiểm tra độ chín bằng que xiên gỗ hoặc tăm. Nếu que xiên rút ra sạch (không dính bột), bánh charlotte đã chín. Lấy bánh charlotte ra khỏi lò và để nguội.

Bước 7: Dọn ra đĩa

Bạn có thể trang trí bánh charlotte bằng đường bột trộn với quế. Bánh charlotte táo này sẽ trông thật ngon miệng. Công thức này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Nếu bạn thích một món tráng miệng rực rỡ hơn, bạn có thể dùng kèm với caramel, kem vani mềm, kem tươi đánh bông hoặc một viên kem lạnh.

Mẹo nấu ăn

Luôn luôn làm nóng lò trước khi nướng. Các thành phần của bột (đặc biệt là trứng đánh) rất nhạy cảm với nhiệt độ, và việc làm nóng lò nhanh chóng là rất quan trọng để bánh nở.

Nếu bánh chưa chín kỹ, bạn có thể giảm nhiệt độ lò xuống 170 độ và nướng bánh charlotte thêm một chút nữa.

Trước khi làm bánh charlotte với sữa, bạn cần đảm bảo sữa ấm, không nóng hoặc lạnh - điều này rất quan trọng đối với cấu trúc của bột.

Để bánh không bị dính, bạn có thể phết một lớp bơ lên ​​đáy khuôn, ngay cả khi bạn dùng giấy nướng. Giấy nướng phủ silicon thì không cần phết bơ.

Sau khi bánh nguội, lấy bánh charlotte ra khỏi khuôn. Điều này sẽ giúp bánh giữ được hình dạng và không bị xẹp.

Công thức này rất linh hoạt, vì vậy bạn có thể thử nghiệm với phần nhân. Ví dụ, bạn có thể dùng lê hoặc các loại quả mọng thay cho táo.