Charlotte với quả mâm xôi

Công thức từng bước

Bước 1:

Rây bột mì.

Bước 2:

Đổ trứng vào tô, thêm muối và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp.

Bước 3:

Tiếp tục đánh ở tốc độ cao, cho đường vào làm ba lần.

Bước 4:

Thêm bột mì vào hỗn hợp theo ba giai đoạn, trộn đều bằng thìa theo hướng từ dưới lên trên.

Bước 5:

Đổ một ít bột vào khay đã lót giấy nướng và dàn đều bằng thìa.

Bước 6:

Rắc một ít quả mâm xôi lên trên, phủ một lớp bột, làm phẳng bề mặt, thêm một ít quả mâm xôi nữa và phần bột còn lại.

Bước 7:

Đặt phần quả mâm xôi cuối cùng xuống, ấn nhẹ các quả xuống.

Bước 8:

Nướng ở nhiệt độ 180 độ trên tầng thứ hai từ dưới lên trong 50 phút.

Bước 9:

Để bánh charlotte nguội trong nửa tiếng rồi lấy ra khỏi khuôn bằng cách dùng dao lách dọc theo mép bánh.

Mẹo nấu ăn

Sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng.

Làm nóng lò nướng trước.

Bắt đầu đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi mịn, sau đó tăng tốc độ.

Trộn bột nhẹ nhàng nhưng kỹ lưỡng để bột không bị rơi vãi và đồng nhất.