Thịt bò kiểu Mông Cổ

Công thức từng bước

Bước 1:

Cho 3 muỗng canh tương Hoisin vào bát, thêm 3 muỗng canh nước tương, một muỗng cà phê giấm, 2 muỗng canh đường nâu, rồi trộn đều.

Bước 2:

Thêm 4 muỗng canh nước, khuấy đều.

Bước 3:

Thêm muối cho vừa ăn và khuấy đều.

Bước 4:

Trong một cái bát sạch, cho 70 gram tinh bột ngô, thêm muối, tiêu, một phần tư thìa cà phê bột nở, rồi khuấy đều.

Bước 5:

Cắt thịt bò thành những miếng nhỏ, mỏng và phủ đều tinh bột đã nêm gia vị lên khắp các mặt.

Bước 6:

Đổ dầu ô liu vào chảo và đun nóng, sau đó chiên từng miếng thịt cho đến khi vàng nâu.

Bước 7:

Trong một chảo sạch có cho một ít dầu, cho tỏi băm, gừng băm và một thìa cà phê ớt khô vào xào cho thơm.

Bước 8:

Cho thịt đã chiên vào chảo và đảo đều với gia vị trong 30 giây.

Bước 9:

Đổ nước sốt vào chảo và chiên, khuấy đều.

Bước 10:

Thêm hành lá thái dài và trộn đều với thịt.

Bước 11:

Đun nhỏ lửa thêm một lúc nữa cho đến khi nước sốt gần như bay hơi hết, sau đó múc ra đĩa và dùng.

Mẹo nấu ăn

Bạn có thể mua nước sốt hoisin đặc sệt của Trung Quốc, với hương vị ngọt, mặn và cay, trực tuyến hoặc tại các cửa hàng thực phẩm châu Á. Ngoài ra, bạn cũng có thể dễ dàng tự làm bằng cách luộc 3/4 chén mận khô trong hai chén nước, xay nhuyễn, rồi thêm 2 tép tỏi, 2 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh rượu sherry khô.

Khi chiên thịt, hãy cẩn thận đừng chiên quá chín hoặc làm khô những miếng thịt mỏng.

Khi vớt các phần thịt đã chiên ra khỏi dầu nóng, hãy đặt chúng lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.