Bánh trứng
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Nhân bánh:
-
Nước
-
Sữa đặc
-
Đường
-
Trứng
-
Chiết xuất vani
Bánh tart nhỏ:
-
Bơ
-
Trứng
-
Bột mì
-
Tinh bột ngô
-
Muối
-
Đường bột
Dụng cụ nhà bếp
- Bát
- cán bột
- Đánh bằng máy đánh trứng
- xương bả vai
- Rây
- Vật mẫu
- Khuôn
Bánh tart bông lan là món ăn yêu thích thời thơ ấu, và phần nhân có thể là bất cứ thứ gì từ kem tươi, mứt, trái cây ngâm, thậm chí cả salad. Chúng tôi gợi ý nên nướng bánh tart bông lan với lớp kem vani mềm mịn được làm từ trứng và sữa đặc.
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho 20 gram đường vào bát, thêm 130 gram nước, 30 gram sữa đặc và khuấy đều bằng phới lồng cho đến khi đường tan hết.
Bước 2:
Đập hai quả trứng vào một bát nhỏ và dùng phới đánh tan bọt khí. Đổ trứng vào bát đựng sữa đã pha loãng.
Bước 3:
Thêm một thìa cà phê tinh chất vani và khuấy đều cho đến khi không còn bọt khí.
Bước 4:
Lọc hỗn hợp ba lần qua rây, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.
Bước 5:
Dùng phới đánh cho bơ mềm, thêm đường bột và muối, rồi trộn đều.
Bước 6:
Đổ 25 gram trứng đã đánh nhẹ vào và trộn đều.
Bước 7:
Thêm bột làm bánh (hỗn hợp bột mì đa dụng và tinh bột ngô) và trộn đều, dùng thìa đảo cho đến khi bột thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu, sau đó vo thành viên tròn và nhào bằng tay.
Bước 8:
Đặt bột lên giấy nướng, phủ màng bọc thực phẩm và dùng cán bột cán mỏng đến độ dày 4 mm, sau đó cho vào tủ lạnh nửa tiếng.
Bước 9:
Dùng khuôn cắt bánh quy, cắt bột đã được làm lạnh thành những hình tròn có viền răng cưa.
Bước 10:
Đặt các hình tròn vào khuôn và ấn nhẹ xuống toàn bộ bề mặt bên trong, chừa lại phần mép lượn sóng hơi lộ ra ngoài. Xếp các khuôn lên khay nướng.
Bước 11:
Lấy hỗn hợp trứng sữa đã chuẩn bị để làm nhân ra khỏi tủ lạnh và đổ vào các khuôn bánh tart nhỏ, nhưng không cần đổ đầy đến miệng khuôn.
Bước 12:
Nướng trong 20-25 phút ở nhiệt độ 190 độ.
Bước 13:
Khi bánh đã nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên đĩa và dùng.
Mẹo nấu ăn
Nếu bạn không có khuôn răng cưa, bạn có thể dùng dao cắt bột xung quanh chu vi của khuôn. Điều này sẽ làm cho bánh tart nhỏ trông đơn giản hơn nhưng vẫn ngon miệng.
Sau khi cắt thành các hình tròn, vo phần bột thừa lại, cán mỏng, bọc bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh.
Khi tạo hình bánh tart nhỏ, hãy làm nhanh để tránh bột bị chảy. Đừng ấn quá mạnh, nếu không các cạnh sẽ bị mỏng đi.
