bánh quy may mắn Trung Quốc

Công thức từng bước

Bước 1:

Đổ lòng trắng trứng vào bát và đánh bông cho đến khi nổi bọt.

Bước 2:

Thêm đường đã trộn với vani và đánh thêm một chút nữa.

Bước 3:

Thêm bột mì, trộn đều cho đến khi hỗn hợp có độ sệt như kem chua lỏng, rồi cho bột vào tủ lạnh trong 15 phút.

Bước 4:

Trải một tấm lót nướng bằng silicon hoặc Teflon lên khay nướng, đổ bột lên đó và dàn đều thành những hình tròn mỏng có đường kính 6-8 cm.

Bước 5:

Nướng trong 4-8 phút, tùy thuộc vào kích thước, ở 180 độ trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi các cạnh chuyển sang màu vàng.

Bước 6:

Đặt mảnh giấy có lời tiên tri vào giữa vòng tròn vẫn còn ấm, cẩn thận gập đôi chiếc bánh quy, uốn cong phần bánh qua mép khuôn, đưa các mép bánh càng sát nhau càng tốt, rồi đặt vào khuôn để nguội.

Bước 7:

Đặt những chiếc bánh quy đã cứng hoàn toàn lên đĩa và bày lên bàn tiệc.

Mẹo nấu ăn

Tốt nhất là không nên dùng giấy nướng thông thường - bánh quy mỏng có thể bị dính vào đó.

Đừng nướng bánh quá chín trong lò, nếu không bánh sẽ trở nên quá giòn và không thể uốn cong được.

Đừng nướng quá nhiều bánh quy cùng một lúc - trong khi bạn đang gấp những chiếc bánh đầu tiên, những chiếc bánh sau sẽ có thời gian để nguội.

Bước cuối cùng đòi hỏi thao tác nhanh chóng khi bánh quy vẫn còn ấm, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn mọi thứ cần thiết—những mẩu giấy ghi lời chúc may mắn nhỏ, ngắn hơn một chút so với đường kính của bánh quy, và khuôn cắt bánh. Cốc cà phê dùng một lần cũng rất phù hợp để làm khuôn cắt bánh.