cà rốt kiểu Hàn Quốc
Nguồn gốc của công thức
Món cà rốt muối chua kiểu Hàn Quốc, một món salad làm từ cà rốt cắt sợi dài, thực chất không phải xuất xứ từ Hàn Quốc. Món ăn này được phát minh bởi những người "Hàn Quốc gốc Nga" bị trục xuất đến Uzbekistan vào cuối những năm 1930. Họ mang theo những công thức ướp truyền thống, nhưng hải sản dùng trong ẩm thực quốc gia của họ lại không có sẵn ở Trung Á, vì vậy cà rốt đã được dùng thay thế. Từ đó, món ăn này ra đời, một món ăn được yêu thích ở Nga nhưng lại hoàn toàn xa lạ với Hàn Quốc.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Cà rốt
-
Tỏi
-
Rau mùi xay
-
Ớt bột ngọt
-
Ớt nghiền
-
Đường
-
Muối
-
Cà ri
-
Dầu thực vật
-
Giấm 70%
-
nhục đậu khấu xay
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- Thìa
- Dụng cụ bào "kiểu Hàn Quốc"
Cà rốt Hàn Quốc cay nồng và thơm lừng là món khai vị hoàn hảo để làm đẹp thêm bất kỳ bàn ăn nào.
Công thức từng bước
Bước 1:
Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt. Bào cà rốt theo đường chéo để tạo thành những sợi dài.
Bước 2:
Thêm đường và muối vào cà rốt. Khuấy đều.
Bước 3:
Thêm ớt bột, rau mùi, nhục đậu khấu, bột cà ri, ớt và trộn đều.
Bước 4:
Nghiền nát tỏi và cho vào cà rốt. Trộn đều.
Bước 5:
Trộn một muỗng canh dầu thực vật và giấm, đổ hỗn hợp này lên cà rốt và khuấy đều.
Bước 6:
Thêm dầu thực vật và khuấy đều.
Bước 7:
Đặt bát cà rốt vào tủ lạnh trong 2 tiếng.
Mẹo nấu ăn
Nếu cà rốt bị khô, hãy ngâm chúng trong nước từ 2-3 tiếng.
Sau khi thêm giấm, tốt nhất nên để cà rốt trong 15-30 phút để nước cốt tiết ra.
Để có kết quả tốt nhất, hãy cho cà rốt vào tủ lạnh qua đêm. Cà rốt đã được bảo quản lạnh sẽ giữ được khoảng hai tuần.
