Bánh kếp yến mạch
Nguồn gốc của công thức
Công thức này hoàn hảo cho những người đang ăn kiêng hoặc đơn giản là muốn bắt đầu ngày mới với một bữa sáng lành mạnh và no bụng. Bánh kếp yến mạch không chỉ là một món nướng, mà là một bữa ăn hoàn chỉnh được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhất. Thành phần chính là yến mạch, mang lại hương vị và kết cấu đậm đà. Bánh kếp này mỏng nhưng chắc và đàn hồi, dễ dàng cuộn với bất kỳ loại nhân nào — từ chuối ngọt đến phô mai và thảo mộc mặn.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Để làm bài kiểm tra:
-
Bột yến mạch
-
Trứng
-
Sữa
-
Muối
Phần nhân ngọt:
-
kem phô mai tươi
-
Chuối
-
Em yêu
Đối với phần nhân mặn:
-
Phô mai
-
Cà chua
-
Rau arugula
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Cái bát
- Thìa và dĩa
- Đĩa
- Chảo
- xương bả vai
- Máy xay thực phẩm/máy trộn
Công thức từng bước
Bước 1:
Xay yến mạch trong máy xay sinh tố cho đến khi thành bột mịn.
Bước 2:
Cho trứng, sữa và muối vào máy xay sinh tố.
Bước 3:
Đánh đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn và để yên trong 5-10 phút để các mảnh vụn nở ra một chút.
Bước 4:
Đổ hỗn hợp bột vào chảo đã được làm nóng và dàn đều khắp đáy chảo.
*LƯU Ý: Nếu bạn sử dụng chảo chống dính, bạn có thể chiên mà không cần dầu. Nếu không, hãy tráng một lớp dầu thực vật mỏng dưới đáy chảo.*
Bước 5:
Chiên bánh cho đến khi vàng nâu một mặt, sau đó cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại. Cho bánh đã chiên xong ra đĩa.
Bước 6:
Đối với phần nhân ngọt: phết phô mai tươi lên bánh kếp, đặt chuối lên trên, rưới mật ong và gập đôi lại.
Bước 7:
Đối với phần nhân mặn: Cho phô mai, cà chua và rau arugula lên bánh, gập đôi lại và chiên thêm 1-2 phút nữa.
Bước 8:
Dùng bánh kếp yến mạch khi còn nóng, ngay sau khi nấu xong.
Mẹo nấu ăn
Để làm bánh kếp yến mạch mà không cần xay yến mạch, bạn cần ngâm chúng trong chất lỏng. Sữa, kefir, sữa chua hoặc nước đều là những lựa chọn tốt.
Để hỗn hợp bột được đồng đều hơn, hãy xay yến mạch thành bột mịn – điều này sẽ giúp bánh mỏng và đều hơn.
Đừng bỏ qua bước ủ bột – điều này sẽ giúp gluten thư giãn, và bánh sẽ đàn hồi, không bị rách khi cán.
Khi chiên rán, hãy dùng lửa vừa - lửa quá to có thể làm cháy.
Thay vì sữa tươi, bạn có thể dùng kem chua, kefir hoặc sữa chua.
Để đạt được độ sệt và độ dày hoàn hảo, hãy điều chỉnh lượng chất lỏng: nhiều hơn sẽ làm bánh mỏng hơn, ít hơn sẽ làm bánh đặc hơn. Nếu bột quá đặc, bạn có thể thêm một chút sữa hoặc nước.
Những chiếc bánh kếp yến mạch này rất ngon khi ăn kèm với bất kỳ loại nhân nào!
Dùng bánh kếp nóng ngay sau khi nấu xong.
