Mì Ý với cá hồi trong nước sốt kem
Nguồn gốc của công thức
Ở Nga, mì Ý thường được coi là món ăn nhẹ đơn giản khi trong nhà không có gì thịnh soạn hơn, và chắc chắn khó có thể tưởng tượng việc kết hợp nó với cá hồi đỏ hảo hạng. Người Ý chắc chắn sẽ không đồng ý. Theo truyền thống, mì Ý kết hợp hoàn hảo với bất kỳ loại hải sản nào, và để thưởng thức hương vị của mì Ý với cá hồi trong nước sốt kem, bạn không cần phải sống ở nước Ý đầy nắng!
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Tỏi
-
Dầu thực vật
-
Hành tây
-
Bột mì
-
Phi lê cá hồi
-
Rau mùi tây
-
Mì ống, mì ống
-
Kem 15%
-
Muối, tiêu
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Chảo
- xương bả vai
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt hành tây thành từng miếng lớn, băm nhỏ tỏi.
Bước 2:
Đổ dầu thực vật vào chảo.
Bước 3:
Cho hành tây và tỏi băm vào chảo rồi đảo đều.
Bước 4:
Cắt phi lê cá hồi thành từng miếng mỏng.
Bước 5:
Cho hành tây vào chảo và đảo đều rồi để riêng. Để phần chảo còn trống nóng lên.
Bước 6:
Cho cá hồi đã thái lát vào phần chảo đã được làm nóng.
Bước 7:
Nêm cá hồi với muối và tiêu. Khuấy đều, nhưng không trộn hành tây và cá.
Bước 8:
Rắc bột mì lên trên hành tây. Cho hành tây vào, nhưng không trộn lẫn với cá hồi.
Bước 9:
Khi cá hồi chuyển sang màu trắng, trộn hành tây với cá hồi.
Bước 10:
Cho kem vào chảo và khuấy đều.
Bước 11:
Cắt nhỏ rau mùi tây.
Bước 12:
Đun đến khi kem sôi, cho rau mùi tây vào và khuấy đều.
Bước 13:
Luộc loại mì bạn thích nhất và bày ra đĩa.
Bước 14:
Thêm một phần cá hồi sốt kem lên trên mì Ý.
Mẹo nấu ăn
Nếu bạn dùng kem với tỷ lệ không phải 15% mà là 30% trở lên, thì bạn không cần dùng bột mì.
Sau khi cho kem vào chảo, giảm lửa để tránh kem bị dính vào thành chảo.
Để sốt phủ đều mì hơn, bạn có thể cho trực tiếp vào chảo. Tuy nhiên, nếu mì được nấu chín vừa (al dente), nó thậm chí có thể hấp thụ một phần sốt. Trong trường hợp này, tốt hơn hết là nên dùng thêm kem.
