Mì Pappardelle với tôm và bí ngòi

Pappardelle, tạm dịch là "món ăn được ăn một cách ngon lành và đầy thích thú". Quả thực, loại mì trứng bản rộng này rất mềm và ngon khi ăn không, và khi được trộn với các loại nước sốt và gia vị truyền thống, nó kết hợp hoàn hảo với hầu hết mọi thứ—ví dụ như tôm và bí ngòi mềm trong sốt kem với phô mai bào. Ở dạng này, loại mì này thực sự xứng đáng với tên gọi của nó!

Công thức từng bước

Bước 1:

Luộc mì parpadelle đến độ chín vừa (al dente) theo hướng dẫn trên bao bì.

Bước 2:

Cho dầu vào chảo.

Bước 3:

Cắt nhỏ hành tây và tỏi.

Bước 4:

Phi hành tây và tỏi trên lửa vừa cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng.

Bước 5:

Cắt nhỏ bí ngòi và cà chua Baku. Cho chúng vào chảo.

Bước 6:

Khuấy đều các nguyên liệu trong chảo.

Bước 7:

Cho tôm vào chảo và chiên trong 5 phút.

Bước 8:

Cho thêm cỏ xạ hương và bột nhão vào chảo.

Bước 9:

Đổ kem vào chảo và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Bước 10:

Dùng dụng cụ bào thô để bào phô mai Parmesan.

Bước 11:

Rắc phô mai Parmesan lên trên mì.

Mẹo nấu ăn

Bí ngòi là một loại bí có thịt mềm. Nếu không tìm được bí ngòi, bạn có thể dùng các loại bí nhỏ khác.

Hãy chọn pho mát Parmesan cứng – loại pho mát này có hương vị nguyên bản đích thực. Để đạt được điều này, nó phải được ủ ít nhất 12 tháng.

Có thể thay thế húng quế đỏ bằng húng quế xanh.

Thông thường, bao bì mì sẽ ghi thời gian luộc chín tới (al dente), nhưng nếu không có, thì thời gian thường ngắn hơn 2 phút so với thời gian luộc al dente tiêu chuẩn.