Mì Carbonara không kem với thịt xông khói

Mì Carbonara với thịt xông khói: Công thức cổ điển từng bước kèm hình ảnh

Mì ống Carbonara là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước sốt béo ngậy, thịt xông khói mềm và phô mai thơm ngon. Hãy sử dụng công thức mì ống Carbonara đơn giản này kèm ảnh để nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị món ăn này tại nhà. Công thức của chúng tôi bao gồm hướng dẫn chi tiết để làm món Carbonara hoàn hảo. Công thức đơn giản này rất phù hợp cho cả bữa tối ngày thường và bàn tiệc.

Công thức từng bước làm món mì carbonara

Bước 1:

Cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ, làm nóng chảo, rồi cho một muỗng canh bơ vào đun chảy. Thêm 2 tép tỏi, đã được đập dập trước đó bằng dao.

Bước 2:

Chiên thịt xông khói với tỏi trên lửa nhỏ trong 10 phút. Mỡ nên tan chảy nhưng vẫn mềm. Nhấc tỏi ra khỏi bếp.

Bước 3:

Đun sôi một nồi nước, cho muối, một muỗng canh dầu ô liu và mì spaghetti vào. Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì.

Bước 4:

Trong khi luộc mì, tách 3 lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng.

Bước 5:

Cho lòng đỏ trứng và một quả trứng nguyên vào bát, nêm muối và tiêu rồi đánh đều.

Bước 6:

Thêm phô mai bào vào trứng đã đánh tan và trộn đều.

Bước 7:

Khi mì spaghetti chín, đổ khoảng 300 ml nước luộc mì vào một bát riêng.

Bước 8:

Vớt mì spaghetti đã luộc ra rổ để ráo nước. Tắt bếp dưới chảo có thịt xông khói, cho mì spaghetti và một muỗng canh bơ vào.

Bước 9:

Đổ trứng đã đánh và phô mai vào, trộn đều.

Bước 10:

Từ từ thêm 300 ml nước luộc mì còn lại, nhớ khuấy đều liên tục.

Bước 11:

Để làm đặc nước sốt, hạ nhỏ lửa và nấu thêm một phút nữa, khuấy liên tục, cho đến khi trứng đông lại.

Mẹo nấu ăn

Trứng được thêm vào nước sốt dựa trên số lượng khẩu phần ăn - một quả trứng cho mỗi người.

Bí quyết để có món mì carbonara ngon là trộn mì spaghetti và nước sốt đúng cách. Mì cần đủ nóng để làm tan chảy phô mai và làm sánh nước sốt.

Không nên cho trứng đã đánh tan vào mì khi đang nấu, nếu không trứng sẽ chín và làm hỏng độ sánh mịn của nước sốt.

Xem thêm: Công thức cổ điển