Mì Ý sốt Bolognese cổ điển
Nguồn gốc của công thức
Ban đầu, ở Ý, mì Bolognese (kiểu Bolognese) là loại mì sợi ngắn với nước sốt thịt hầm đặc biệt. Ngày nay, mì Bolognese được chế biến với mì spaghetti và hầu hết các loại mì khác. Công thức này có nguồn gốc từ Mỹ, nơi mì spaghetti chủ yếu được nhập khẩu. Làm mì Bolognese tại nhà đòi hỏi một chút kỹ năng, nhưng không khó như bạn tưởng.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Thịt băm
-
Thịt xông khói
-
Dầu ô liu
-
Bơ
-
Củ hành
-
Cà rốt
-
Cần tây
-
Rượu vang đỏ
-
Bột cà chua
-
Cà chua đã bóc vỏ và thái nhỏ
-
Nước
-
Hương thảo
-
Muối
-
Mì Ý
-
Tiêu xay
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Chảo
- xương bả vai
- Máy xay sinh tố
Món mì Ý Bolognese cổ điển là một món ăn thịnh soạn và đậm đà hương vị, kết hợp giữa nước sốt thịt béo ngậy với mì spaghetti mềm ngon. Cà chua, rau củ tươi và các loại thảo mộc thơm tạo nên hương vị phong phú cho nước sốt. Món ăn này rất thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc tiệc tùng ngày lễ. Nó dễ chế biến và kết quả luôn luôn ngon tuyệt!
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt nhỏ thịt xông khói.
Bước 2:
Đổ dầu ô liu vào chảo, cho lá hương thảo khô vào và chiên trong 3 giây.
Bước 3:
Thêm thịt xông khói và chiên trong 3 phút.
Bước 4:
Cho thịt băm vào chảo, đảo đều và chiên trong 3 phút trên lửa vừa.
Bước 5:
Đổ rượu vang đỏ khô vào, khuấy đều và chiên trong 10 phút.
Bước 6:
Xay nhuyễn cà rốt trong máy xay sinh tố.
Bước 7:
Xay nhuyễn hành tây và cần tây trong máy xay sinh tố.
Bước 8:
Nêm thịt băm trong chảo với muối và tiêu, sau đó cho bơ vào.
Bước 9:
Thêm hành tây và cần tây, khuấy đều.
Bước 10:
Thêm cà rốt, khuấy đều và nấu trong 5 phút.
Bước 11:
Thêm tương cà và cà chua tươi thái nhỏ, khuấy đều, thêm nước, khuấy đều, đậy nắp và nấu trong 1,5 giờ ở lửa nhỏ.
Bước 12:
Đổ nước vào nồi, thêm muối, đun sôi, cho mì Ý vào, đổ dầu ô liu vào và nấu đến khi chín.
Bước 13:
Cho mì spaghetti ra đĩa, thêm sốt thịt, rắc phô mai Parmesan bào lên trên và trang trí bằng lá húng quế.
Mẹo nấu ăn
Không nên rửa mì spaghetti đã nấu chín.
Cần lượng nước gấp 10 lần lượng mì, như vậy mì sẽ không bị dính vào nhau.
Bạn có thể thêm kem tươi vào nước sốt trong khi nấu.
Xem thêm: Công thức cổ điển
