Cá trích PP dưới lớp áo khoác lông thú
Nguồn gốc của công thức
Món salad này là phiên bản cải tiến của một món ăn cổ điển thời Liên Xô, rất phù hợp cho những người đang ăn kiêng. Thay vì mayonnaise truyền thống vốn làm tăng lượng calo, món ăn này sử dụng một loại sốt nhẹ làm từ sữa chua tự nhiên và mù tạt. Điều này cho phép bạn thưởng thức hương vị quen thuộc của cá trích mà không ảnh hưởng đến chế độ ăn kiêng của mình. Phiên bản này đặc biệt phổ biến ở Nga như một lựa chọn thay thế cho các bữa ăn lễ hội hoặc bữa ăn hàng ngày.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Dành cho các lớp
-
Cá trích tươi ướp muối
-
Quả bơ
-
Cà rốt luộc
-
Củ dền luộc
-
Trứng luộc
Đối với nước sốt
-
Sữa chua tự nhiên
-
Mù tạt
-
Lòng đỏ trứng luộc
-
Nước cốt chanh
-
Muối
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- Thìa
- Chậu
- Dụng cụ bào
- Hình chữ nhật
Công thức từng bước
Bước 1:
Chuẩn bị nước sốt: trong một bát, trộn 200 g sữa chua, 1 thìa cà phê mù tạt, 2 lòng đỏ trứng luộc và muối cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 2:
Nạo nửa quả bơ. Cho bơ ra đĩa. Xếp lớp bơ đầu tiên lên trên, ấn nhẹ xuống, rồi rưới nước sốt lên.
Bước 3:
Loại bỏ xương và da cá trích. Cắt cá thành từng miếng nhỏ và đặt lên quả bơ. Trải đều và phết thêm nước sốt.
Bước 4:
Nạo nhỏ cà rốt đã luộc và đặt lên cá trích, ấn nhẹ xuống và rưới nước sốt lên.
Bước 5:
Nạo 3 quả trứng luộc chín và xếp một lớp lên trên cà rốt. Phết mayonnaise lên trên.
Bước 6:
Hoàn thành việc xếp các nguyên liệu bằng một lớp củ dền bào sợi. Nhấn nhẹ xuống. Phết sốt mayonnaise lên lớp trên cùng.
Bước 7:
Cẩn thận gỡ bỏ khuôn để tạo thành một đĩa salad vuông đẹp mắt. Trang trí với các loại thảo mộc (thì là hoặc kinh giới).
Mẹo nấu ăn
Để có hương vị đậm đà hơn, hãy thêm một chút nước cốt chanh hoặc vỏ chanh bào vào nước sốt. Bạn cũng có thể sử dụng sản phẩm sữa lên men ít béo.
Đừng dùng quá nhiều nước sốt—nước sốt chỉ nên giúp kết dính các lớp lại với nhau chứ không được ngấm hoàn toàn, nếu không salad sẽ bị mất hình dạng. Hãy nhớ để nguội tất cả các nguyên liệu trước khi trộn.
Nguyên liệu thay thế: Nếu không có sữa chua, bạn có thể dùng kem chua ít béo. Thay vì mù tạt, hãy thử một chút cải ngựa hoặc ớt cay.
Cách trình bày: Cắt salad thành từng miếng vuông, trang trí với các loại rau thơm tươi. Món này rất hợp với bánh mì đen hoặc rau củ cắt que.
Để tiết kiệm thời gian: Tất cả các loại rau củ có thể được luộc sơ và bảo quản trong tủ lạnh, giúp bạn chỉ cần 5 phút để hoàn thành món ăn trước khi dọn ra.
Đừng cho quá nhiều muối. Cá trích và rau củ đã có sẵn muối, vì vậy không cần thêm muối vào các lớp – điều này sẽ giúp cân bằng độ mặn và nước.
