Salad Khryapa Kremlin
Nguồn gốc của công thức
Theo truyền thuyết, món salad giàu vitamin và thơm ngon này là món khai vị yêu thích của Brezhnev. Mặc dù mang tên gọi "quý tộc", món ăn này lại được làm từ những nguyên liệu rẻ tiền và đơn giản nhất. Ban đầu, "khryapa" trong tiếng Nga dùng để chỉ phần ngọn bắp cải muối chua, nhưng "Kremlin khryapa" được làm từ lá bắp cải tươi thông thường, củ cải đường và cà rốt ngâm trong giấm với tỏi, hành tây và lá nguyệt quế.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Bắp cải
-
Cà rốt
-
Hành tây
-
Củ dền
-
Giấm 9%
-
Muối
-
Đường
-
Dầu thực vật
-
Lá nguyệt quế
-
Tỏi
-
Nước
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Muỗng múc
- Dụng cụ bào "kiểu Hàn Quốc"
- Màng bọc thực phẩm
- Máy thái lát
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt nhỏ bắp cải hoặc thái thành từng sợi mỏng nhất có thể.
Bước 2:
Cho bắp cải đã thái sợi vào bát.
Bước 3:
Cắt củ hành tây thành từng nửa vòng.
Bước 4:
Cho hành tây vào bát cùng với bắp cải.
Bước 5:
Dùng dụng cụ bào kiểu Hàn Quốc để bào cà rốt và củ dền.
Bước 6:
Cho cà rốt và củ dền vào bát.
Bước 7:
Đổ nước, giấm và dầu thực vật vào một cái muỗng.
Bước 8:
Thêm muối và đường vào muỗng và khuấy đều.
Bước 9:
Thêm một tép tỏi và một lá nguyệt quế vào muỗng.
Bước 10:
Đun sôi hỗn hợp ướp trong một cái nồi nhỏ.
Bước 11:
Đổ nước sốt nóng lên rau củ. Trộn đều.
Bước 12:
Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để ướp trong 24 giờ.
Mẹo nấu ăn
Bạn có thể cho salad vào lọ sạch và bảo quản trong thời gian dài, tạo ra nước dùng sẵn mà không cần phải chuẩn bị phần mới mỗi lần.
Nên dùng tinh dầu thơm - vừa tốt cho sức khỏe lại vừa ngon miệng hơn.
Món khryapa truyền thống được chế biến mà không cần dùng dụng cụ bào, nhưng có thể dùng dụng cụ bào để tiện lợi hơn.
