Cá trích dưới lớp áo khoác lông hình con cá

[Cá trích khoác áo lông hình con cá]

Công thức từng bước

Bước 1:

Luộc củ dền, cà rốt và khoai tây cho đến khi mềm. Để nguội, bóc vỏ và bào nhỏ.

Bước 2:

Bóc vỏ hành tây và cắt thành những miếng nhỏ.

Bước 3:

Loại bỏ xương và da cá trích. Cắt cá thành từng miếng nhỏ.

Bước 4:

Chuẩn bị gelatin: đổ nước nóng lên bột và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.

Bước 5:

Cho gelatin đã hòa tan vào bát đựng mayonnaise và trộn đều.

Bước 6:

Cho củ dền bào sợi vào một bát riêng, thêm một ít mayonnaise trộn gelatin rồi trộn đều.

Bước 7:

Chuẩn bị đĩa đựng cá. Cho lớp hỗn hợp củ dền và mayonnaise đầu tiên vào và ấn nhẹ xuống.

Bước 8:

Rải một lớp cà rốt bào lên trên củ dền, sau đó trộn đều với sốt mayonnaise và gelatin.

Bước 9:

Đặt một lớp hỗn hợp cá trích và hành tây lên trên, sau đó phết mayonnaise và gelatin.

Bước 10:

Hoàn thành việc lắp ráp bằng một lớp khoai tây bào sợi.

Bước 11:

Cẩn thận bọc kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào tủ lạnh trong vài giờ để hỗn hợp đông lại.

Bước 12:

Trước khi dọn ra, cẩn thận lấy salad ra khỏi chảo và trang trí với các loại rau thơm.

Mẹo nấu ăn

Bắt đầu bằng cách xếp các lớp dày đặc. Đặt khoai tây hoặc cà rốt trước – chúng giữ được hình dạng tốt hơn và không bị "trượt" ra khi bạn xếp chúng lại với nhau.

Để nguội hoàn toàn tất cả các nguyên liệu. Rau củ hoặc trứng ấm sẽ làm cho sốt mayonnaise bị loãng, khiến việc làm lại món salad và tạo hình con cá trở nên khó khăn.

Phết đều các lớp với sốt mayonnaise một cách cẩn thận. Tốt nhất nên dùng rây lọc mịn hoặc túi bắt kem để tránh làm nhòe các cạnh và giữ được chi tiết của "con cá".

Nạo củ dền sau cùng và không trộn chúng với các lớp khác. Điều này sẽ ngăn toàn bộ món salad bị chuyển sang màu đỏ tía và giữ được sự tương phản giữa "vảy" cá và thân cá.

Trang trí món salad theo chủ đề. Sử dụng ô liu làm mắt, rau xanh làm vây và đuôi, và củ cải đường hoặc trứng cá muối để mô phỏng vảy. Điều này sẽ làm cho món ăn trông thật bắt mắt và mang đậm không khí lễ hội.

Hãy ướp salad trong tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng, hoặc tốt hơn là qua đêm. Điều này sẽ giúp các lớp rau củ dày lên và dễ thái hơn (nếu cần).

Trình bày món ăn trên một đĩa lớn, phẳng. Bằng cách này, hình dáng của cá sẽ được nhìn thấy rõ ràng, khiến món ăn trở nên thực sự bắt mắt.