Solyanka với xúc xích và ô liu

Súp Solyanka với ô liu, xúc xích và chanh rất dễ làm. Chỉ cần chuẩn bị tất cả các nguyên liệu được liệt kê trong công thức. Càng dùng nhiều loại xúc xích, hương vị của súp càng đậm đà.

Công thức nấu món súp solyanka của chúng tôi rất đơn giản. Quá trình chuẩn bị món solyanka với xúc xích gồm hai bước chính: luộc phần nước dùng (khoai tây) và chuẩn bị phần nước sốt thơm ngon được xào lên. Hãy làm theo các bước hướng dẫn sau để làm món solyanka với xúc xích, và bạn sẽ có một bát súp hoàn hảo, bổ dưỡng.

Công thức từng bước

Bước 1:

Gọt vỏ khoai tây, hành tây và cà rốt, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.

Bước 2:

Cắt khoai tây thành sợi mỏng hoặc khối nhỏ – tùy theo cách nào tiện lợi hơn cho bạn.

Bước 3:

Cho khoai tây vào nước dùng hoặc nước lọc và đun sôi. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi khoai mềm, khoảng 10-25 phút (tùy thuộc vào kích thước và loại khoai tây).

Bước 4:

Cắt nhỏ hành tây và cà rốt (bạn có thể cắt chúng thành sợi mỏng hoặc bào bằng dụng cụ bào thô).

Bước 5:

Cắt dưa chuột muối thành từng miếng vuông hoặc sợi (bạn cũng có thể bào nhỏ bằng dụng cụ bào thô).

Bước 6:

Trong một chảo đáy dày, chiên thịt xông khói đã cắt nhỏ cho đến khi mỡ chảy ra hết.

LƯU Ý: Nếu lượng mỡ ít, bạn có thể thêm một ít dầu thực vật tinh luyện.

Bước 7:

Phi hành tây và cà rốt trong chảo trên lửa lớn, đảo liên tục trong 5-7 phút (cho đến khi rau củ chuyển màu nâu).

Bước 8:

Cho dưa chuột và tương cà vào chảo và nấu trên lửa lớn trong 10-20 phút.

LƯU Ý: Để tránh bị cháy khi chiên, điều quan trọng là phải khuấy liên tục.

Bước 9:

Thêm một ít nước dùng từ nồi solyanka vào chảo. Đun nhỏ lửa hỗn hợp cà chua trên lửa vừa cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều.

Bước 10:

Lúc này, hãy cắt xúc xích thành từng miếng nhỏ cho vào solyanka.

LƯU Ý: Bạn có thể cắt các sản phẩm thịt theo bất kỳ cách nào bạn thích – thành từng dải mỏng hoặc những khối nhỏ.

Bước 11:

Cắt chanh thành những lát mỏng và để nguyên quả ô liu (hoặc cắt nhỏ nếu muốn). Cắt cà chua bi thành tư.

LƯU Ý: Cà chua bi thường có vị ngọt, giúp cân bằng hương vị của món solyanka theo công thức của chúng tôi.

Bước 12:

Băm nhỏ tỏi hoặc ép tỏi qua dụng cụ ép.

Bước 13:

Cho hỗn hợp cà chua vào nồi cùng với solyanka. Tăng nhiệt độ lên mức cao.

Bước 14:

Sau khi nước sôi, cho xúc xích vào súp.

Bước 15:

Cắt nhỏ các loại rau thơm, ô liu, cà chua và chanh thái lát rồi cho vào, sau đó nhấc chảo ra khỏi bếp.

LƯU Ý: Ở giai đoạn này, hãy nếm thử và thêm muối nếu cần. Điều quan trọng cần nhớ là khi solyanka ngâm, nó sẽ trở nên mặn hơn do dưa chuột, ô liu, xúc xích và chanh.

Bước 16:

Ngâm món solyanka trong khoảng 15 phút. Sau 5 phút, vớt các miếng chanh ra khỏi súp. Món solyanka với xúc xích đã sẵn sàng; chúc ngon miệng!

LƯU Ý: Khi dùng, bạn có thể nêm thêm tiêu và thêm một lát chanh vào solyanka. Sẽ ngon hơn nếu thêm kem chua.

Mẹo nấu ăn

Để món ăn có hương vị đậm đà hơn, hãy dùng nước dùng thịt (thịt bò hoặc thịt gà) đặc. Nếu không có nước dùng, nước lọc cũng được.

Nguyên tắc chính của món súp solyanka là sử dụng nhiều loại thịt khác nhau. Hãy cố gắng cho ít nhất ba loại thịt vào súp: xúc xích nấu chín, thịt xông khói (xúc xích, thịt ức bò, thịt xông khói) và, nếu muốn, thịt luộc.

Nếu dưa chuột không quá chua hoặc bạn muốn hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm 1-2 muỗng canh nước muối vào súp ở cuối quá trình nấu.

Hãy nhớ vớt bỏ các miếng chanh sau 5-10 phút kể từ khi tắt bếp. Để vỏ chanh quá lâu có thể làm cho súp có vị đắng khó chịu.

Khác với nhiều loại súp khác, súp Solyanka sẽ ngon hơn nhiều khi được ninh và để nguội một chút.