Moscow Solyanka

Món solyanka thịt này sử dụng nhiều loại thịt và rau củ. Điều quan trọng là phải chuẩn bị tất cả các nguyên liệu trước để đảm bảo quá trình nấu nướng nhanh chóng và đồng đều.

Công thức từng bước

Công thức nấu món solyanka này chỉ cần một vài dụng cụ tối thiểu: một cái nồi để nấu súp, một cái chảo để chiên, thớt để thái rau và thịt, một con dao bếp, một cái bào, một cái thìa canh và một cái thìa cà phê, và một cái rây hoặc thìa có lỗ để dễ dàng múc nước dùng.

Bước 1:

Cắt các sản phẩm thịt—thịt xông khói và xúc xích—thành từng dải, và xúc xích thành nửa vòng. Cố gắng cắt các miếng có kích thước bằng nhau.

Bước 2:

Cắt dưa chuột muối và dưa cải bắp thành những miếng nhỏ để đảm bảo chín đều. Nếu dưa chuột quá cứng, bạn có thể gọt vỏ trước hoặc bào nhỏ.

Bước 3:

Nạo một củ cà rốt thành sợi to và thái củ còn lại thành khoanh để tạo độ giòn. Điều này sẽ làm cho món solyanka thêm phần hấp dẫn, cả về hình thức lẫn hương vị.

Bước 4:

Cắt nấm thành từng lát mỏng và trộn với tỏi băm. Tỏi sẽ làm nổi bật hương thơm và tăng thêm vị ngon cho nấm.

Bước 5:

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành những miếng vuông có kích thước bằng nhau. Điều này sẽ đảm bảo tất cả các miếng đều chín đều.

Bước 6:

Chiên hành tây và cà rốt bào sợi cho đến khi mềm và có màu vàng nhạt. Việc chiên này giúp tăng hương vị và tạo màu sắc đẹp mắt cho món súp.

Bước 7:

Cho dưa chua và bắp cải muối vào chảo và đun nhỏ lửa khoảng 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Điều này sẽ giúp làm dịu vị chua và làm cho hương vị tổng thể hài hòa hơn.

Bước 8:

Thêm nấm và tỏi vào hỗn hợp đã xào và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Nấm sẽ hấp thụ nước cốt bắp, làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bước 9:

Cho thịt và khoai tây vào nước dùng gà đang sôi, nêm nếm muối, tiêu và gia vị. Giảm nhỏ lửa để tránh nước dùng sôi quá mạnh.

Bước 10:

Đun sôi khoai tây, sau đó cho dưa chuột và dưa cải bắp đã xào vào. Khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu được phân bố đều trong súp.

Bước 11:

Khuấy đều solyanka và nấu cho đến khi chín hoàn toàn. Nhớ nếm thử và thêm gia vị nếu cần. Sau khi tắt bếp, để món ăn nghỉ trong 10-15 phút, đậy nắp lại.

Mẹo nấu ăn

Hãy sử dụng nhiều loại thịt xông khói khác nhau để tăng thêm hương vị.

Nên cho dưa chuột vào cùng với nước muối để có vị chua tự nhiên.

Không nên nấu khoai tây quá chín để chúng vẫn giữ được hình dạng.

Dưa cải bắp có thể được vắt trước để điều chỉnh độ axit.

Sau khi nấu xong, hãy để món solyanka nghỉ một lúc – hương vị sẽ đậm đà hơn.

Khi dọn ra đĩa, hãy cho chanh và ô liu trực tiếp lên đĩa.