Bánh kếp mỏng với sữa, trứng và đường.

Công thức từng bước

Bước 1:

Đập ba quả trứng vào một cái bát sâu, thêm đường và một chút muối.

Bước 2:

Đánh đều trứng và đường bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3:

Đổ nửa cốc sữa vào bát và trộn đều lại lần nữa.

Bước 4:

Thêm từ từ 200-220 g bột mì, khuấy liên tục bằng phới lồng để tránh vón cục.

Bước 5:

Thêm phần sữa còn lại và khuấy đều.

Bước 6:

Thêm 2 muỗng canh dầu thực vật. Nhào bột cho đến khi mịn và có độ sệt như kem chua loãng.

Bước 7:

Để bột nghỉ trong 15-20 phút.

Bước 8:

Làm nóng chảo và phết một lớp dầu thực vật mỏng lên chảo.

Bước 9:

Múc một muỗng bột vào chảo và nhanh chóng dàn đều khắp đáy bằng cách nghiêng chảo.

Bước 10:

Chiên bánh cho đến khi vàng nâu một mặt, sau đó cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại.

Bước 11:

Đặt bánh kếp đã chín lên đĩa và phết một miếng bơ lên ​​trên.

Bước 12:

Lặp lại các bước 7-10 cho đến khi hết bột.

Mẹo nấu ăn

Để có được một khối bột mịn hoàn hảo, hãy rây bột mì trước khi cho vào.

Trước khi bắt đầu chiên, hãy nhớ làm nóng chảo trước – chảo nguội sẽ khiến bánh bị dính.

Nếu bánh bị rách khi lật, nghĩa là bột quá lỏng – hãy thêm một chút bột mì.

Để dàn đều bột trong chảo, hãy dùng động tác xoay theo hình số tám.

Không nên chiên bánh kếp ở lửa quá lớn - bánh có thể bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống.

Sau khi làm xong, xếp chồng bánh lên nhau và phủ khăn lên để giữ ấm và khô ráo.

Bạn có thể dùng bánh kếp mỏng với bất kỳ loại nhân nào: phô mai tươi, mứt, mật ong, nấm, hoặc đơn giản là ăn kèm với bơ.