Bánh kếp với sữa chua và lỗ

Công thức từng bước

Bước 1:

Đổ 500 ml sữa chua vào một cái bát.

Bước 2:

Thêm 2 quả trứng, 2-3 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê bột nở.

Bước 3:

Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 4:

Rây 320g bột mì vào một cái bát.

Bước 5:

Trộn đều bột.

Bước 6:

Đổ 250 ml nước sôi vào và khuấy nhanh bột để tránh bị vón cục.

Bước 7:

Thêm dầu thực vật và khuấy đều lần nữa.

Bước 8:

Để bột nghỉ trong 10-15 phút.

Bước 9:

Làm nóng chảo và thoa một lớp dầu ăn. Múc một muỗng bột vào chảo và nhanh chóng dàn đều khắp đáy chảo, nghiêng chảo.

Bước 10:

Chiên bánh cho đến khi vàng nâu một mặt, sau đó cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại.

Bước 11:

Đặt bánh đã chín lên đĩa, phết bơ lên ​​trên và đậy nắp lại để bánh không bị khô.

Bước 12:

Lặp lại các bước 9-11 cho đến khi hết bột. Dùng bánh kếp sữa chua nóng với kem chua, mứt hoặc mật ong.

Mẹo nấu ăn

Để có được độ dẻo mịn tốt nhất cho bột, hãy nhớ rây bột trước khi cho vào.

Đừng bỏ qua bước ủ bột – điều này sẽ giúp gluten thư giãn, và bánh sẽ đàn hồi, không bị rách khi cán.

Khi chiên rán, hãy dùng lửa vừa - lửa quá to có thể làm cháy.

Trước mỗi lần làm bánh, hãy thoa một lớp dầu thực vật lên chảo - điều này sẽ giúp bánh không bị dính.

Nếu thấy bột quá đặc, bạn có thể thêm một ít sữa hoặc nước.

Những chiếc bánh kếp này rất ngon khi ăn kèm với bất kỳ loại nhân nào — bạn có thể thử thay thế nhân ngọt bằng phô mai tươi hoặc nấm.

Nên dùng bánh kếp ngay sau khi chiên xong – bánh ngon và thơm nhất khi còn nóng.

Hãy thử nghiệm với lượng đường - để có lựa chọn tốt hơn cho chế độ ăn uống, bạn có thể giảm lượng đường hoặc loại bỏ hoàn toàn.