Quả mộc qua nướng với mật ong và các loại hạt

Công thức từng bước:

Bước 1:

Chuẩn bị quả mộc qua: rửa sạch quả, bổ đôi từng quả và cẩn thận loại bỏ phần lõi và hạt bằng thìa hoặc dao chuyên dụng.

Bước 2:

Thoa đều bơ lên ​​đáy và thành của một đĩa chịu nhiệt, dùng tay dàn đều.

Bước 3:

Rắc một lớp đường nâu lên đáy chảo, dùng tay dàn đều khắp bề mặt.

Bước 4:

Nhồi bơ vào mỗi nửa quả mộc qua: cho một miếng bơ vào bên trong (khoảng 8-10 g mỗi nửa).

Bước 5:

Đặt các nửa quả mộc qua đã chuẩn bị vào chảo, phần thịt quả hướng lên trên.

Bước 6:

Rắc đường nâu lên trên mỗi nửa quả mộc qua, dùng thìa dàn đều.

Bước 7:

Vắt lấy nước cốt của một quả chanh và đổ đều lên tất cả các nửa quả mộc qua trong chảo.

Bước 8:

Đổ nước nóng vào chảo sao cho nước ngập đáy chảo khoảng 2-5 cm, tạo thành nồi hấp.

Bước 9:

Đậy kín chảo bằng giấy bạc, quấn chặt xung quanh các cạnh để hơi nước không thoát ra ngoài.
Đặt chảo vào lò đã được làm nóng trước ở 180°C và nướng trong 20 phút cho đến khi quả mộc qua mềm và có màu vàng.

Bước 10:

Lấy khay ra khỏi lò, cẩn thận gỡ bỏ giấy bạc, và nướng thêm 20 phút nữa. Sau đó lấy ra khỏi lò.

Bước 11:

Cẩn thận dùng kẹp gắp quả mộc qua đã nướng ra đĩa.

Bước 12:

Rắc quả óc chó băm nhỏ lên mỗi nửa quả.

Bước 13:

Đổ phần siro đã hình thành trong chảo trong quá trình nướng lên trên món ăn đã hoàn thành.

Mẹo nấu ăn:

Hãy chọn những quả mộc qua chín nhưng vẫn chắc – những quả quá chín có thể bị nát, trong khi những quả chưa chín sẽ vẫn quá dai ngay cả sau khi nướng.

Nhớ gọt bỏ lớp vỏ – lớp vỏ này thô ráp và có lớp sáp, có thể làm hỏng kết cấu của món ăn sau khi chế biến (trừ khi bạn sử dụng lớp vỏ mỏng, ăn được của một số giống nhất định).

Loại bỏ lõi và hạt - cách dễ nhất là dùng thìa hoặc dụng cụ lấy lõi táo chuyên dụng.

Rắc một ít nước cốt chanh lên quả mộc qua – điều này sẽ ngăn ngừa quá trình oxy hóa và tạo thêm vị chua nhẹ để cân bằng vị ngọt của mật ong.

Hãy sử dụng các loại hạt tươi – quả óc chó, hạnh nhân hoặc hạt phỉ đặc biệt hợp với quả mộc qua; rang nhẹ chúng trong chảo không dầu để có hương vị đậm đà hơn.

Thêm một ít nước hoặc nước ép trái cây vào đáy chảo – điều này sẽ tạo ra hơi nước, giúp quả mộc qua chín đều và không bị cháy.

Rưới mật ong hai lần: một lần trước khi nướng (để tạo lớp caramel), và một lần ngay sau khi nướng (để tạo hương thơm tươi mát và độ bóng).

Để món ăn nghỉ khoảng 10-15 phút trước khi dùng – điều này sẽ giúp quả mộc qua mềm hơn và siro được ngấm tốt hơn, làm nổi bật hương vị trọn vẹn.