Lê nướng với phô mai Camembert

Công thức từng bước:

Bước 1:

Chuẩn bị lê: rửa sạch, bổ đôi từng quả và cẩn thận dùng thìa loại bỏ lõi và hạt.

Bước 2:

Xếp các nửa quả lê đã chuẩn bị vào khay nướng, phần thịt lê hướng lên trên.

Bước 3:

Nướng lê trong lò đã được làm nóng trước ở 190°C trong 15 phút, cho đến khi mềm.

Bước 4:

Lấy khay ra khỏi lò, để lê nguội một chút rồi cho một thìa mứt vào mỗi nửa quả.

Bước 5:

Rắc thêm các loại hạt đã thái nhỏ lên trên mứt.

Bước 6:

Cắt phô mai Camembert thành từng miếng nhỏ và đặt mỗi miếng lên một nửa quả lê.

Bước 7:

Đặt chảo trở lại lò và nướng thêm 10-15 phút nữa, cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng nâu.

Bước 8:

Lấy khay ra khỏi lò, rưới mật ong lên những quả lê đã chín và trang trí với các loại quả mọng.

Bước 9:

Dùng lê khi còn ấm, dùng kẹp gắp để chuyển lê ra đĩa.

Mẹo nấu ăn:

Hãy chọn những quả lê hơi xanh nhưng có mùi thơm – chúng sẽ giữ được hình dạng tốt hơn khi nướng và không bị nhão. Các giống lê 'Conference' hoặc 'Bosc' là lý tưởng.

Cắt quả lê làm đôi và cẩn thận bỏ lõi, giữ nguyên phần đáy để tạo khoảng trống cho pho mát và quả mọng.

Hãy sử dụng pho mát Camembert chất lượng tốt ở nhiệt độ phòng – pho mát nên mềm nhưng không quá chín, để tan chảy đều và không bị chảy ra ngoài.

Thêm các loại quả mọng tươi hoặc đông lạnh (nam việt quất, việt quất đỏ, mâm xôi, việt quất xanh) - vị chua của chúng sẽ cân bằng hoàn hảo vị ngọt của lê và vị béo ngậy của phô mai.

Rắc nước cốt chanh lên lê - điều này sẽ giúp ngăn lê bị thâm và tạo thêm hương vị tươi mát, làm tăng thêm vị ngon của phô mai.

Đặt các nửa miếng phô mai lên giấy nến hoặc khuôn sứ - điều này sẽ giúp phô mai không bị chảy lan ra và món ăn sẽ trông gọn gàng khi dọn ra.

Thưởng thức khi còn ấm, vừa mới ra lò—phô mai Camembert sẽ mất đi độ giòn khi nguội, và sự kết hợp giữa lê ấm, phô mai tan chảy và các loại quả mọng nước tạo nên sự tương phản hoàn hảo về hương vị và nhiệt độ.