Bắp cải chiên kiểu Jamaica
Nguồn gốc của công thức
Ẩm thực vùng Caribe là sự kết hợp của nhiều ảnh hưởng đa dạng—châu Phi, một số nền ẩm thực châu Âu và Ấn Độ. Ẩm thực Jamaica lại mang một nét độc đáo riêng từ những người theo đạo Rastafarian, những người tuân thủ chế độ ăn chay. Điều này giải thích tại sao các món rau cay lại phổ biến ở Jamaica.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Cải bắp trắng
-
Ớt ngọt
-
Cà rốt
-
Hành tây
-
Hành lá
-
Cà chua bi
-
Tỏi
-
Dầu thực vật
-
Muối
-
tiêu đen xay
-
Ớt cay
-
rau mùi tây khô
-
Ớt bột ngọt
-
Đường
-
Bơ
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Chảo
- xương bả vai
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ dầu thực vật vào chảo.
Bước 2:
Cắt cà rốt thành sợi và cho vào chảo.
Bước 3:
Cắt hành tây thành từng nửa vòng và cho vào chảo. Khuấy đều.
Bước 4:
Nghiền nát 4 tép tỏi và cho vào chảo.
Bước 5:
Thêm ớt chuông thái lát và cà chua bi bổ đôi. Trộn đều.
Bước 6:
Cắt nhỏ bắp cải và cho vào chảo. Khuấy đều.
Bước 7:
Nêm nếm với muối, tiêu, rau mùi tây khô và ớt bột. Trộn đều.
Bước 8:
Thêm ớt băm nhỏ và hành lá, đảo đều và nấu trong 15-20 phút trên lửa vừa.
Bước 9:
Thêm đường và bơ, khuấy đều, tắt bếp và dùng.
Mẹo nấu ăn
Không nên để lửa quá to để tránh rau củ và gia vị bị cháy.
Nếu bắp cải không còn non lắm, hãy loại bỏ cuống và các cuống lá dày liền kề trước khi thái nhỏ.
