bánh pudding mận Anh
Nguồn gốc của công thức
Bánh pudding mận là món không thể thiếu trên bàn ăn Giáng sinh của mọi người Anh hoặc những người yêu thích truyền thống Anh. Ngày nay, món này không nhất thiết phải có mận khô, mà thay vào đó là nhiều loại trái cây khô khác. Món tráng miệng tinh tế, màu sẫm này với hương thơm nồng nàn của các loại gia vị thường được rưới rượu brandy và đốt lửa trước khi phục vụ.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Nho khô
-
Mận khô
-
Ngày tháng
-
Nho khô đen/nho đen
-
Quả mâm xôi
-
Quả anh đào khô
-
Đường nâu
-
Rượu rum đen
-
Bia đen
-
Bột hạnh nhân
-
Vụn bánh mì
-
Bột mì
-
nhục đậu khấu xay
-
Quế
-
Hỗn hợp gia vị
-
Quả anh đào ngào đường
-
Bơ
-
Trứng
Hỗn hợp gia vị
-
nhục đậu khấu xay
-
Quế
-
Tiêu
-
Rau mùi xay
-
Bột gừng
-
Đinh hương xay
-
Chùy
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- Thìa
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Một cái nồi có nắp đậy
- xương bả vai
- Dụng cụ bào
- Giấy
- Lá nhôm
- Đứng
- Quanh co
Hãy làm món bánh pudding mận kiểu Anh truyền thống để có một món ăn Giáng sinh hoàn hảo, thơm ngon và đậm đà.
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho nho khô trắng, mận khô thái nhỏ, nho khô đen, quả mâm xôi, chà là và đường nâu vào một cái bát.
Bước 2:
Khuấy đều, thêm rượu rum đen và bia, khuấy lại lần nữa và để ngâm trong 24 giờ.
Bước 3:
Thêm vụn bánh mì mịn, bột hạnh nhân, bột mì đa dụng và trộn đều.
Bước 4:
Thêm anh đào sấy khô, hỗn hợp gia vị, bột quế, nhục đậu khấu và 3 quả trứng đánh nhẹ. Khuấy đều.
Bước 5:
Thêm bơ bào, khuấy đều, đậy nắp và để trong 24 giờ.
Bước 6:
Thoa một lớp dầu mỏng vào bát, đặt một miếng giấy tròn xuống đáy và thoa dầu lên giấy.
Bước 7:
Cho hỗn hợp vào bát và làm phẳng mặt trên.
Bước 8:
Dùng giấy và giấy bạc bọc kín bát, buộc chặt bằng dây buộc thực phẩm và cắt bỏ phần thừa ở các cạnh.
Bước 9:
Đặt một giá đỡ hoặc cốc kim loại nhỏ vào chảo, đổ nước vào, rồi đặt bát lên giá đỡ.
Bước 10:
Đậy nắp nồi, đun sôi, giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 6 tiếng.
Bước 11:
Tắt bếp và nhấc bát ra khi đã nguội bớt.
Bước 12:
Cắt dây buộc, gỡ bỏ giấy bạc và giấy bọc, rồi úp ngược bánh pudding lên đĩa.
Bước 13:
Trang trí bánh pudding với anh đào ngào đường và dùng.
Mẹo nấu ăn
Chuẩn bị hỗn hợp gia vị theo tỷ lệ đã chỉ định, sử dụng 2,5 muỗng cà phê hỗn hợp này cho món bánh pudding.
Thêm nước nóng khi hỗn hợp sôi, giữ mực nước ở mức thấp hơn một nửa bát bánh pudding.
