Bánh pudding caramel

Công thức từng bước

Bước 1:

Đổ 100 gram đường vào muỗng và thêm nước.

Bước 2:

Đặt chảo lên bếp với lửa vừa.

Bước 3:

Không khuấy, đợi đến khi caramel sôi và bắt đầu chuyển sang màu vàng. Nhấc caramel ra khỏi bếp.

Bước 4:

Đổ caramel vào một cái đĩa nướng nhỏ.

Bước 5:

Trong một bát khác, đánh đều 3 quả trứng và 3 lòng đỏ trứng gà.

Bước 6:

Dùng phới lồng đánh đều trứng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 7:

Đổ sữa vào muỗng, thêm 90 gram đường và kem tươi.

Bước 8:

Đặt nồi lên bếp và khuấy đều cho đến khi đường tan hết trong sữa ấm.

Bước 9:

Đổ sữa ấm và kem vào hỗn hợp trứng rồi khuấy đều bằng phới lồng.

Bước 10:

Lọc hỗn hợp qua rây vào một bát khác.

Bước 11:

Đổ hỗn hợp sữa và trứng lên trên lớp caramel đã nguội.

Bước 12:

Đặt chảo nhỏ vào trong chảo lớn hơn và đổ nước sôi vào đáy chảo lớn.

Bước 13:

Nướng trong lò ở nhiệt độ 160 độ trong 40 phút.

Bước 14:

Khi đã nguội, úp ngược chảo lên đĩa và để caramel chảy xuống món tráng miệng.

Mẹo nấu ăn

Bạn có thể nấu bánh pudding trong nồi trên lửa vừa thay vì nướng trong lò, nhưng cách này sẽ khó kiểm soát nhiệt độ hơn.

Để đảm bảo bánh pudding dễ dàng lấy ra khỏi khuôn, hãy để bánh nguội hoàn toàn. Sau đó, nhẹ nhàng tách bánh ra khỏi thành khuôn, đặt một chiếc đĩa lớn lên trên, và ấn chặt đĩa xuống đáy khuôn rồi úp ngược lại. Cẩn thận nhấc khuôn ra và thưởng thức món tráng miệng ngon tuyệt của bạn!