Bánh kếp bí ngòi chiên trong chảo

Công thức từng bước:

Bước 1:

Gọt vỏ bí ngòi và bào nhỏ bằng dụng cụ bào thô.

Bước 2:

Cho thì là băm nhỏ và muối vào bát. Khuấy đều.

Bước 3:

Thêm trứng và trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 4:

Thêm một ít bột mì và bột nở rồi trộn lại.

Bước 5:

Từ từ cho thêm phần bột còn lại vào, khuấy đều liên tục.

Bước 6:

Thêm sữa và khuấy đều.

Bước 7:

Để bột nghỉ trong 5-10 phút.

Bước 8:

Thêm dầu thực vật và khuấy đều lần nữa.

Bước 9:

Làm nóng chảo và thoa một lớp dầu ăn. Múc một muỗng bột vào chảo và nhanh chóng dàn đều khắp đáy chảo, nghiêng chảo.

Bước 10:

Chiên bánh kếp trên lửa vừa cho đến khi một mặt có màu vàng nâu.

Bước 11:

Cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại.

Bước 12:

Đặt bánh đã chín lên đĩa. Lặp lại các bước 9–12 cho đến khi hết bột.

Bước 13:

Hãy dùng bánh kếp bí ngòi với kem chua và hành lá.

Mẹo nấu ăn

Hãy sử dụng đúng loại spatula. Chọn một chiếc spatula mỏng, dẻo, có cạnh tròn. Nó sẽ dễ dàng luồn xuống dưới bánh mà không làm hỏng bánh.

Lật bánh một cách tự tin. Khi bánh chín, nhanh chóng và chắc chắn dùng spatula nhấc bánh lên và cẩn thận lật. Đừng sợ – với sự luyện tập, việc này sẽ trở nên dễ dàng.

Giữ ấm bánh kếp đã chín. Xếp các bánh kếp đã chín lên đĩa và đậy bằng khăn ăn hoặc nắp để giữ cho bánh ấm và mềm.

Đừng quên để bột nghỉ. Hãy để bột nghỉ ít nhất 15-20 phút trước khi chiên. Điều này sẽ giúp bột hấp thụ hoàn toàn chất lỏng, tạo ra những chiếc bánh kếp đàn hồi hơn và không bị rách.

Chuẩn bị chảo trước. Trước khi bắt đầu chiên, hãy làm nóng chảo sạch và khô thật kỹ. Điều này sẽ giúp bánh đầu tiên không bị dính.

Hãy sử dụng chảo chống dính. Đối với người mới bắt đầu và để đảm bảo thành công, hãy chọn chảo rán có lớp chống dính chất lượng cao. Điều này sẽ giúp việc lật thức ăn dễ dàng hơn nhiều.