bánh kếp men dày

Công thức từng bước:

Bước 1:

Đổ nước vào bát, thêm đường, men khô và một ít bột mì. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 2:

Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để trong 30-40 phút.

Bước 3:

Thêm trứng vào và đánh đều.

Bước 4:

Từ từ cho muối và bột mì vào, rây qua rây để tránh vón cục. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 5:

Đổ sữa ấm vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 6:

Thêm dầu thực vật và trộn đều lại – bột phải lỏng, giống như kem chua.

Bước 7:

Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để trong 2-3 giờ.

Bước 8:

Làm nóng chảo trên lửa vừa và phết một ít dầu thực vật lên chảo.

Bước 9:

Đổ một phần bột vào chảo và dàn đều, nghiêng chảo một chút.

Bước 10:

Chiên bánh cho đến khi bề mặt nổi bọt và mờ đi.

Bước 11:

Cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại cho đến khi vàng nâu.

Bước 12:

Đặt bánh đã chín lên đĩa, phủ khăn lên trên để giữ cho bánh mềm.

Bước 13:

Lặp lại các bước 8-12 cho đến khi hết bột.

Bước 14:

Dùng nóng với kem chua, mứt hoặc bất kỳ loại nhân nào khác tùy thích.

Mẹo nấu ăn:

Hãy sử dụng đúng loại spatula. Chọn một chiếc spatula mỏng, dẻo, có cạnh tròn. Nó sẽ dễ dàng luồn xuống dưới bánh mà không làm hỏng bánh.

Lật bánh một cách tự tin. Khi bánh chín, nhanh chóng và chắc chắn dùng spatula nhấc bánh lên và cẩn thận lật. Đừng sợ – với sự luyện tập, việc này sẽ trở nên dễ dàng.

Giữ ấm bánh kếp đã chín. Xếp các bánh kếp đã chín lên đĩa và đậy bằng khăn ăn hoặc nắp để giữ cho bánh ấm và mềm.

Đừng quên để bột nghỉ. Hãy để bột nghỉ ít nhất 15-20 phút trước khi chiên. Điều này sẽ giúp bột hấp thụ hoàn toàn chất lỏng, tạo ra những chiếc bánh kếp đàn hồi hơn và không bị rách.

Chuẩn bị chảo trước. Trước khi bắt đầu chiên, hãy làm nóng chảo sạch và khô thật kỹ. Điều này sẽ giúp bánh đầu tiên không bị dính.

Hãy sử dụng chảo chống dính. Đối với người mới bắt đầu và để đảm bảo thành công, hãy chọn chảo rán có lớp chống dính chất lượng cao. Điều này sẽ giúp việc lật thức ăn dễ dàng hơn nhiều.