Bánh kếp nhân kem trứng với kem chua
Nguồn gốc của công thức
Công thức này là một ví dụ tuyệt vời về ẩm thực truyền thống Nga, trong đó các sản phẩm từ sữa đóng vai trò chủ chốt. Bánh blini kem chua khác với bánh blini truyền thống ở chỗ chúng sử dụng kem chua, chứ không chỉ sữa. Điều này mang lại cho chúng hương vị kem độc đáo và kết cấu mềm mịn. Những chiếc bánh blini này rất thích hợp cho bữa sáng gia đình hoặc bữa tối nhẹ.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Kem chua
-
Sữa
-
Trứng
-
Bột mì
-
Đường
-
Muối
-
Nước ngọt
-
Dầu thực vật
Dụng cụ nhà bếp
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Muỗng múc
- xương bả vai
- Rây
- bát sâu
- Chảo chống dính
Công thức từng bước:
Bước 1:
Trong một tô lớn, đánh đều trứng rồi cho đường và muối vào.
Bước 2:
Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 3:
Thêm kem chua và trộn đều lại.
Bước 4:
Thêm bột nở và khuấy nhẹ.
Bước 5:
Rây bột mì vào bát đựng chất lỏng.
Bước 6:
Khuấy đều bột cho đến khi mịn.
Bước 7:
Thêm sữa từng chút một, vừa thêm vừa khuấy đều.
Bước 8:
Thêm dầu thực vật và trộn nhẹ nhàng.
Bước 9:
Đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 15 phút.
Bước 10:
Làm nóng chảo và phết một lớp dầu thực vật.
Bước 11:
Múc một muỗng bột vào chảo và nhanh chóng dàn đều khắp đáy bằng cách nghiêng chảo.
Bước 12:
Chiên bánh kếp trên lửa vừa cho đến khi một mặt có màu vàng nâu.
Bước 13:
Cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại.
Bước 14:
Đặt bánh kếp đã chín lên đĩa và phết bơ lên trên.
Bước 15:
Lặp lại các bước 10-14 cho đến khi hết bột.
Bước 16:
Dùng bánh kếp nóng kèm với kem chua hoặc mứt.
Mẹo nấu ăn
Chuẩn bị chảo trước. Trước khi bắt đầu chiên, hãy làm nóng chảo sạch và khô thật kỹ. Điều này sẽ giúp bánh đầu tiên không bị dính. Sử dụng chảo chống dính. Đối với người mới bắt đầu và để đảm bảo thành công, hãy chọn chảo có lớp chống dính chất lượng cao. Điều này sẽ giúp việc lật bánh dễ dàng hơn nhiều. Phết dầu lên chảo. Ngay cả khi bạn có chảo chống dính, hãy phết nhẹ một lớp dầu thực vật bằng cọ silicon hoặc khăn giấy trước mỗi lần chiên bánh. Điều này sẽ đảm bảo lớp vỏ vàng giòn và tránh bị cháy. Không làm nóng chảo quá mức. Nhiệt độ quá cao sẽ khiến bánh bị cháy bên ngoài và vẫn sống bên trong. Nhiệt độ trung bình là lý tưởng. Trải đều bột. Sau khi đổ một phần bột, ngay lập tức nghiêng và xoay chảo để trải đều bột thành một lớp mỏng và đều khắp bề mặt. Sử dụng spatula phù hợp. Sử dụng một chiếc spatula mỏng, dẻo có cạnh tròn. Nó sẽ dễ dàng luồn xuống dưới bánh mà không làm hỏng bánh. Lật bánh một cách tự tin. Khi bánh chín, nhanh chóng và chắc chắn nhấc bánh lên bằng spatula và cẩn thận lật bánh. Đừng sợ - với sự luyện tập, điều này sẽ trở nên dễ dàng.
