Bánh kếp với sữa và không có trứng

Công thức từng bước

Bước 1:

Đổ 200 ml sữa vào bát.

Bước 2:

Thêm 2 muỗng canh đường và 1/3 muỗng cà phê muối.

Bước 3:

Khuấy đều sữa, đường và muối cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 4:

Rây 2 cốc bột mì qua rây vào một cái bát.

Bước 5:

Nhào bột cho đến khi thành một khối đồng nhất, không còn vón cục.

Bước 6:

Thêm 4 muỗng canh dầu thực vật và trộn đều lại.

Bước 7:

Thêm nước nóng từng chút một, tiếp tục khuấy cho đến khi bột đạt được độ sệt mong muốn - bột nên lỏng nhưng không quá loãng.

Bước 8:

Để bột nghỉ trong 10-15 phút.

Bước 9:

Làm nóng chảo và phết một lớp dầu thực vật.

Bước 10:

Múc một muỗng bột vào chảo và nhanh chóng dàn đều khắp đáy bằng cách nghiêng chảo.

Bước 11:

Chiên bánh cho đến khi vàng nâu một mặt, sau đó cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại.

Bước 12:

Đặt bánh kếp đã chín lên đĩa, phết bơ lên ​​trên và úp một đĩa khác lên để bánh không bị khô.

Bước 13:

Lặp lại các bước 9-12 cho đến khi hết bột. Dùng nóng với kem chua, mứt hoặc mật ong.

Mẹo nấu ăn

Để bột có độ dẻo mịn hơn, hãy nhớ rây bột trước khi cho vào - điều này sẽ giúp tránh bị vón cục.

Đừng bỏ qua bước ủ bột – điều này sẽ giúp gluten thư giãn, và bánh sẽ đàn hồi, không bị rách khi cán.

Khi chiên rán, hãy dùng lửa vừa - lửa quá to có thể làm cháy.

Trước mỗi lần làm bánh, hãy thoa một lớp dầu thực vật lên chảo - điều này sẽ giúp bánh không bị dính.

Nếu thấy bột quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước.

Những chiếc bánh kếp này rất ngon khi ăn kèm với bất kỳ loại nhân nào — bạn có thể thử thay thế nhân ngọt bằng phô mai tươi hoặc nấm.

Hãy dùng bánh kếp ngay sau khi nấu xong – bánh sẽ ngon hơn và thơm hơn khi còn nóng.

Hãy thử nghiệm với lượng đường - để có lựa chọn tốt hơn cho chế độ ăn uống, bạn có thể giảm lượng đường hoặc loại bỏ hoàn toàn.