bánh kếp bột semolina kiểu Ma-rốc

Công thức từng bước:

Bước 1:

Cho bột semolina, bột mì, muối, đường và men khô vào một tô. Trộn đều các nguyên liệu khô với nhau.

Bước 2:

Đổ nước ấm vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục.

Bước 3:

Dùng máy xay cầm tay đánh bột trong 2-3 phút – bột sẽ trở nên mịn và hơi nổi bọt.

Bước 4:

Thêm bột nở và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.

Bước 5:

Đậy kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Bước 6:

Làm nóng chảo trên lửa vừa - chảo phải khô và không có dầu.

Bước 7:

Đổ một phần bột vào chảo và dàn đều, nghiêng chảo một chút.

Bước 8:

Chiên bánh cho đến khi bề mặt nổi bọt và mờ đi.

Bước 9:

Đặt bánh đã chín lên đĩa, phủ khăn lên trên để giữ cho bánh mềm.

Bước 10:

Lặp lại các bước 6-9 cho đến khi hết bột.

Bước 11:

Dùng nóng với kem chua, mứt hoặc bất kỳ loại nhân nào khác tùy thích.

Mẹo nấu ăn:

Để bánh mềm nhất, chỉ nên dùng nước ấm – nước nóng có thể làm hỏng cấu trúc của bột.

Đừng cho quá nhiều đường - quá nhiều đường sẽ làm bánh kếp quá ngọt và đặc.

Hãy sử dụng chảo chống dính để bánh không bị dính và dễ lật hơn.

Không nên cho quá nhiều bột vào chảo - lớp bột quá dày có thể khiến bánh không chín đều bên trong.

Nếu bánh kếp quá đặc, hãy thêm một chút nước - điều này sẽ giúp bánh mềm hơn.

Bảo quản bánh kếp đã làm xong trong hộp kín – bánh sẽ vẫn mềm ngay cả ngày hôm sau.