Bánh kếp ăn kèm sữa chua uống

Công thức từng bước:

Bước 1:

Đập trứng vào bát rồi thêm đường và muối.

Bước 2:

Đổ sữa chua uống vào và đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3:

Từ từ cho bột mì vào và đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 4:

Trong một cốc riêng, hòa tan bột nở trong nước sôi.

Bước 5:

Thêm nước sôi và bột nở vào bột nhào và trộn đều lại.

Bước 6:

Đổ dầu thực vật vào và nhào bột cho đến khi mịn.

Bước 7:

Làm nóng chảo và cho một ít dầu ăn vào.

Bước 8:

Đổ một phần bột vào chảo và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Bước 9:

Lấy bánh đã chín ra đĩa và lặp lại quy trình với phần bột còn lại.

Bước 10:

Cuộn bánh kếp lại thành hình cuộn.

Bước 11:

Dùng bánh kếp khi còn ấm với kem chua hoặc loại sốt yêu thích của bạn.

Mẹo nấu ăn:

Hãy chọn loại sữa chua uống tự nhiên không chứa chất phụ gia. Loại sữa chua mịn, không quá chua với hàm lượng chất béo từ 2,5–3,5% là lý tưởng – nó sẽ giúp bánh kếp có kết cấu mềm, nhẹ và xốp.

Để sữa chua đạt đến nhiệt độ phòng. Chất lỏng lạnh có thể gây vón cục khi trộn với bột mì và sẽ làm chậm phản ứng của bột nở (nếu có).

Đừng cho quá nhiều bột mì. Hỗn hợp bột nên có độ sệt như kem chua loãng – quá nhiều bột mì sẽ làm bánh pancake bị đặc và dai.

Rây bột trước khi cho vào. Điều này sẽ cải thiện cấu trúc bột, giúp bột tơi xốp hơn và ngăn ngừa bột vón cục.

Ngay cả với bánh kếp ngọt, bạn cũng có thể thêm một chút muối. Muối giúp cân bằng hương vị và làm nổi bật vị chua nhẹ của sữa chua.

Thêm dầu thực vật vào hỗn hợp bột đã trộn xong. Điều này sẽ giúp bánh dày hơn và không bị dính vào chảo, ngay cả khi bạn sử dụng chảo chống dính.

Chiên trên lửa vừa và dùng ngay. Bánh kếp làm từ sữa chua sẽ nhanh chín vàng – hãy cẩn thận đừng để bị cháy. Dùng nóng với mật ong, trái cây tươi, kem chua hoặc phô mai kem.