Bánh kếp với táo
Nguồn gốc của công thức
Bánh kếp táo là một món ăn truyền thống của Nga, có nguồn gốc từ ẩm thực nông thôn. Táo, loại quả dễ kiếm và được bảo quản suốt mùa đông, đã làm tăng thêm vị ngọt và độ béo ngậy cho những chiếc bánh kếp đơn giản làm từ lúa mạch đen hoặc lúa mì, đặc biệt là trong mùa Chay hoặc các buổi tiệc trà gia đình.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Để làm bài kiểm tra:
-
Sữa
-
Trứng
-
Bột mì
-
Dầu thực vật
-
Muối
-
Đường
Phần nhân bánh:
-
Táo
-
Đường
-
Bơ
-
bột quế
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Đánh bằng máy đánh trứng
- xương bả vai
- Máy xay sinh tố
- bát sâu
- Chảo chống dính
Công thức từng bước:
Bước 1:
Cho sữa, trứng, đường, muối và dầu thực vật vào máy xay sinh tố.
Bước 2:
Thêm bột mì và đánh đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 3:
Đổ bột vào tô và để nghỉ trong 15 phút.
Bước 4:
Gọt vỏ và bỏ lõi táo.
Bước 5:
Cắt táo thành những miếng nhỏ hình vuông.
Bước 6:
Đun chảy bơ trong chảo và cho đường vào.
Bước 7:
Chiên táo với đường cho đến khi mềm.
Bước 8:
Thêm bột quế và khuấy đều.
Bước 9:
Làm nóng chảo và phết một lớp dầu thực vật.
Bước 10:
Múc một muỗng bột vào chảo và nhanh chóng dàn đều khắp đáy bằng cách nghiêng chảo.
Bước 11:
Chiên bánh kếp trên lửa vừa cho đến khi một mặt có màu vàng nâu.
Bước 12:
Cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại.
Bước 13:
Đặt bánh đã chín lên đĩa.
Bước 14:
Lặp lại các bước 9-13 cho đến khi hết bột.
Bước 15:
Đặt phần nhân táo lên một nửa chiếc bánh kếp, rồi cẩn thận úp nửa còn lại lên trên.
Bước 16:
Gấp bánh kếp làm đôi một lần nữa để tạo thành hình tam giác.
Bước 17:
Chiên bánh kếp trong bơ, mỗi mặt một mặt.
Bước 18:
Xếp bánh kếp nhân táo lên đĩa và dùng.
Mẹo nấu ăn
Để bột có độ dẻo mịn hơn, hãy nhớ rây bột trước khi cho vào - điều này sẽ giúp tránh bị vón cục.
Đừng bỏ qua bước ủ bột – điều này sẽ giúp gluten thư giãn, và bánh sẽ đàn hồi, không bị rách khi cán.
Khi chiên rán, hãy dùng lửa vừa - lửa quá to có thể làm cháy.
Nếu thấy bột quá đặc, bạn có thể thêm một ít sữa.
Những chiếc bánh kếp này rất ngon khi ăn kèm với bất kỳ loại nhân nào — bạn có thể thử thay thế nhân ngọt bằng phô mai tươi hoặc nấm.
Hãy thử nghiệm với lượng đường - để có lựa chọn tốt hơn cho chế độ ăn uống, bạn có thể giảm lượng đường hoặc loại bỏ hoàn toàn.
Để bánh có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút đường vani vào bột.
