Bánh kếp ren với sữa

Công thức từng bước:

Bước 1:

Trong một tô lớn, cho trứng, đường và muối vào. Trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 2:

Thêm khoảng một nửa lượng bột mì và khuấy đều.

Bước 3:

Đổ sữa vào và khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm và mịn.

Bước 4:

Từ từ cho thêm phần bột còn lại vào và nhào kỹ cho đến khi bột đạt được độ mịn đồng nhất, không còn vón cục.

Bước 5:

Đổ nước sôi vào từ từ hoặc từng phần một, khuấy đều liên tục.

Bước 6:

Thêm dầu thực vật và khuấy đều.

LƯU Ý: Hãy để bột nghỉ ít nhất 15-20 phút trước khi chiên. Điều này sẽ giúp bột hấp thụ hoàn toàn chất lỏng, tạo ra những chiếc bánh kếp đàn hồi hơn và không bị rách.

Bước 7:

Làm nóng chảo và phết một lớp dầu thực vật.

Bước 8:

Múc một muỗng bột vào chảo và nhanh chóng dàn đều khắp đáy bằng cách nghiêng chảo.

Bước 9:

Chiên bánh kếp trên lửa vừa cho đến khi một mặt có màu vàng nâu.

Bước 10:

Cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại.

Bước 11:

Đặt bánh đã chín lên đĩa. Lặp lại các bước 8–11 cho đến khi hết bột.

Bước 12:

Thưởng thức bánh kếp sữa nóng ngay khi còn ấm, với nhân tùy thích hoặc đơn giản là ăn kèm với kem chua, mứt hoặc mật ong!

Mẹo nấu ăn

Trải đều bột. Sau khi đổ một phần bột, ngay lập tức nghiêng và xoay chảo để đảm bảo bột trải đều thành một lớp mỏng trên toàn bộ bề mặt.

Chờ cho đến khi xuất hiện bọt khí. Đừng vội lật bánh. Hãy đợi cho đến khi nhiều bọt khí nhỏ xuất hiện trên bề mặt và các cạnh trở nên nhẹ và khô. Đây là dấu hiệu cho thấy mặt dưới đã chín.

Hãy sử dụng đúng loại spatula. Chọn một chiếc spatula mỏng, dẻo, có cạnh tròn. Nó sẽ dễ dàng luồn xuống dưới bánh mà không làm hỏng bánh.

Lật bánh một cách tự tin. Khi bánh chín, nhanh chóng và chắc chắn dùng spatula nhấc bánh lên và cẩn thận lật. Đừng sợ – với sự luyện tập, việc này sẽ trở nên dễ dàng.

Giữ ấm bánh kếp đã chín. Xếp các bánh kếp đã chín lên đĩa và đậy bằng khăn ăn hoặc nắp để giữ cho bánh ấm và mềm.