Bánh kếp với ryazhenka

Công thức từng bước:

Bước 1:

Đập vỡ quả trứng gà vào một cái bát lớn rồi thêm đường và muối.

Bước 2:

Dùng máy đánh trứng đánh đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3:

Thêm sữa lên men nướng vào và trộn đều lại.

Bước 4:

Rây bột mì vào bát đựng chất lỏng.

Bước 5:

Thêm bột nở và đánh lại bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 6:

Đổ nước sôi vào và tiếp tục khuấy cho đến khi tất cả các cục vón tan hoàn toàn.

Bước 7:

Thêm dầu thực vật và trộn nhẹ nhàng bằng thìa.

Bước 8:

Đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 15 phút.

Bước 9:

Làm nóng chảo và phết một lớp dầu thực vật.

Bước 10:

Múc một muỗng bột vào chảo và nhanh chóng dàn đều khắp đáy bằng cách nghiêng chảo.

Bước 11:

Chiên bánh kếp trên lửa vừa trong 30-40 giây cho đến khi nổi bọt.

Bước 12:

Cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại.

Bước 13:

Đặt bánh đã chín lên đĩa.

Bước 14:

Thưởng thức bánh blini với ryazhenka nóng cùng kem chua hoặc mứt.

Mẹo nấu ăn

Để bột có độ dẻo mịn hơn, hãy nhớ rây bột trước khi cho vào - điều này sẽ giúp tránh bị vón cục.

Nếu thấy bột quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước.

Hãy thử nghiệm với lượng đường - để có lựa chọn tốt hơn cho chế độ ăn uống, bạn có thể giảm lượng đường hoặc loại bỏ hoàn toàn.

Để bánh có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút đường vani vào bột.

Chiên bánh kếp ở lửa vừa. Nhiệt độ quá cao sẽ khiến bánh bị cháy, trong khi nhiệt độ quá thấp sẽ khiến bánh mất quá nhiều thời gian để chín và bị đặc.

Đừng cho quá nhiều bột mì. Nếu cho quá nhiều bột, bánh sẽ nặng và đặc. Tốt hơn hết là nên bắt đầu với một lượng nhỏ và thêm bột dần dần cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.

Hãy sử dụng nguyên liệu tươi. Điều này đặc biệt quan trọng đối với trứng và sữa – chúng cần phải tươi để đảm bảo bột bánh được xốp mềm.