Bánh kếp trên nước không trứng

Công thức từng bước

Bước 1:

Trong một tô lớn, cho nước ấm, muối, đường và đường vani vào, trộn đều.

Bước 2:

Rây bột mì vào bát đựng chất lỏng.

Bước 3:

Khuấy đều bột cho đến khi mịn.

Bước 4:

Thêm bột nở và khuấy đều lần nữa.

Bước 5:

Thêm nước nóng và khuấy nhẹ.

Bước 6:

Đổ dầu thực vật vào và khuấy đều.

Bước 7:

Đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 15 phút.

Bước 8:

Làm nóng chảo và phết một lớp dầu thực vật.

Bước 9:

Múc một muỗng bột vào chảo và nhanh chóng dàn đều khắp đáy bằng cách nghiêng chảo.

Bước 10:

Chiên bánh kếp trên lửa vừa cho đến khi một mặt có màu vàng nâu.

Bước 11:

Cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại.

Bước 12:

Đặt bánh đã chín lên đĩa. Lặp lại các bước 9-12 cho đến khi hết bột.

Bước 13:

Dùng bánh kếp nóng với kem chua hoặc mứt.

Mẹo nấu ăn

Hãy sử dụng nguyên liệu tươi. Điều này đặc biệt quan trọng đối với trứng và sữa – chúng cần phải tươi để đảm bảo bột bánh được xốp mềm.

Đừng cho quá nhiều bột mì. Nếu cho quá nhiều bột, bánh sẽ nặng và đặc. Tốt hơn hết là nên bắt đầu với một lượng nhỏ và thêm bột dần dần cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.

Thêm một chút dầu thực vật vào hỗn hợp bột. Điều này sẽ giúp bánh mềm hơn và không bị dính vào chảo.

Hãy sử dụng đúng loại spatula. Chọn một chiếc spatula mỏng, dẻo, có cạnh tròn. Nó sẽ dễ dàng luồn xuống dưới bánh mà không làm hỏng bánh.

Lật bánh một cách tự tin. Khi bánh chín, nhanh chóng và chắc chắn dùng spatula nhấc bánh lên và cẩn thận lật. Đừng sợ – với sự luyện tập, việc này sẽ trở nên dễ dàng.

Giữ ấm bánh kếp đã chín. Xếp các bánh kếp đã chín lên đĩa và đậy bằng khăn ăn hoặc nắp để giữ cho bánh ấm và mềm.