Bánh kếp với nước và không có sữa.

Công thức từng bước

Bước 1:

Cho nửa thìa cà phê bột nở vào bát, đổ 500 ml nước sôi vào và khuấy đều cho đến khi bột nở tan hoàn toàn.

Bước 2:

Cho 3 muỗng canh đường và một nhúm muối vào bát rồi khuấy đều. Để hỗn hợp nguội bớt.

*LƯU Ý: Nếu bạn định làm bánh kếp không đường, 1 muỗng canh đường là đủ.*

Bước 3:

Thêm 1 muỗng canh đường vani và 2 quả trứng gà.

Bước 4:

Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 5:

Rây một nửa lượng bột mì vào bát qua rây và trộn nhẹ nhàng.

Bước 6:

Rây phần bột còn lại vào tô, tiếp tục nhào bột.

Bước 7:

Đổ dầu thực vật vào và trộn đều bột cho đến khi mịn, đồng nhất và không còn vón cục.

Bước 8:

Để bột nghỉ trong 5-10 phút.

Bước 9:

Làm nóng chảo và phết một lớp dầu thực vật mỏng lên chảo.

Bước 10:

Múc một muỗng bột vào chảo và nhanh chóng dàn đều khắp đáy bằng cách nghiêng chảo.

Bước 11:

Chiên bánh cho đến khi vàng nâu một mặt, sau đó cẩn thận lật bánh bằng xẻng gỗ và chiên mặt còn lại.

Bước 12:

Đặt bánh đã chín lên đĩa.

Bước 13:

Lặp lại các bước 8-11 cho đến khi hết bột.

Mẹo nấu ăn

Để bột nở phát huy tác dụng tốt nhất, hãy dùng nước thật nóng, chứ không phải nước ấm.

Nhớ rây bột mì - điều này sẽ giúp loại bỏ các cục bột vón và làm cho bánh kếp được xốp hơn.

Đừng bỏ qua công đoạn để bột nghỉ - điều này giúp gluten được thư giãn, và bánh sẽ đàn hồi và không bị rách khi lật.

Trước khi bắt đầu chiên, hãy nhớ làm nóng chảo trước – bề mặt nguội sẽ khiến bột không thể dàn đều.

Hãy dùng thìa gỗ để lật chảo – nó mềm hơn và ít có khả năng làm trầy xước lớp chống dính.

Nếu thấy bột quá đặc, hãy thêm một ít nước, nhưng thật cẩn thận để không làm hỏng độ đặc của bột.

Khi bánh chín, xếp chồng các bánh lên nhau và phủ khăn lên để giữ cho bánh mềm và không bị khô.

Những chiếc bánh kếp làm từ nước này rất đa năng—bạn có thể ăn kèm với bơ, phô mai tươi, mật ong, mứt, hoặc thậm chí là nấm—chúng kết hợp hoàn hảo với bất kỳ loại nhân nào.