Bánh kếp với nấm
Nguồn gốc của công thức
Công thức này là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị cổ điển và sự ngon miệng. Bánh kếp nấm là một bữa tiệc ẩm thực thực sự dành cho cả gia đình. Nấm mang lại cho bánh hương vị và mùi thơm đậm đà, trong khi trứng làm cho bánh mềm và xốp. Những chiếc bánh kếp này rất thích hợp cho bữa sáng hoặc một bữa ăn nhẹ thịnh soạn.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Để làm bài kiểm tra:
-
Trứng
-
Bột mì
-
Nước
-
Sữa
-
Đường
-
Muối
-
Dầu thực vật
Phần nhân bánh:
-
Nấm
-
Củ hành
-
Muối
-
tiêu đen xay
-
Dầu thực vật
Để phục vụ:
-
Kem chua
-
Hành lá
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Muỗng múc
- xương bả vai
- bát sâu
- Chảo chống dính
Công thức từng bước:
Bước 1:
Trong một tô lớn, đánh đều trứng rồi cho đường và muối vào.
Bước 2:
Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 3:
Rây bột mì vào một bát riêng và từ từ thêm nước vào, trộn đều.
Bước 4:
Khuấy đều bột cho đến khi mịn.
Bước 5:
Thêm trứng và dầu thực vật rồi trộn đều lại.
Bước 6:
Thêm sữa và khuấy nhẹ.
Bước 7:
Đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 15 phút.
Bước 8:
Làm nóng chảo và phết một lớp dầu thực vật.
Bước 9:
Múc một muỗng bột vào chảo và nhanh chóng dàn đều hỗn hợp xuống đáy bằng cách nghiêng chảo.
Bước 10:
Chiên bánh kếp trên lửa vừa cho đến khi một mặt có màu vàng nâu.
Bước 11:
Cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại.
Bước 12:
Đặt bánh đã chín lên đĩa. Lặp lại các bước 9–12 cho đến khi hết bột.
Bước 13:
Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây.
Bước 14:
Phi hành tây trong chảo với dầu thực vật cho đến khi trong suốt.
Bước 15:
Làm sạch và cắt nấm.
Bước 16:
Chiên nấm cho đến khi chín.
Bước 17:
Cho nấm vào hành tây, nêm muối và tiêu rồi trộn đều.
Bước 18:
Đặt phần nhân nấm lên mỗi chiếc bánh kếp và cuộn lại thành cuộn.
Bước 19:
Cuộn bánh kếp lại thành hình cuộn.
Bước 20:
Cắt đôi chiếc bánh đã kẹp nhân.
Bước 21:
Dùng bánh kếp nấm kèm với kem chua. Trang trí thêm bằng hành lá nếu muốn.
Mẹo nấu ăn
Hãy sử dụng nguyên liệu tươi. Điều này đặc biệt quan trọng đối với trứng và sữa – chúng cần phải tươi để đảm bảo bột bánh được xốp mềm.
Đừng cho quá nhiều bột mì. Nếu cho quá nhiều bột, bánh sẽ nặng và đặc. Tốt hơn hết là nên bắt đầu với một lượng nhỏ và thêm bột dần dần cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
Thêm một chút dầu thực vật vào hỗn hợp bột. Điều này sẽ giúp bánh mềm hơn và không bị dính vào chảo.
Hãy dùng nước ấm hoặc sữa. Chất lỏng ấm sẽ giúp bột tan tốt hơn và kích hoạt men (nếu bạn dùng bột có men).
Hãy chọn loại chảo phù hợp. Để làm bánh kếp mỏng, chảo đáy phẳng và thành thấp là tốt nhất.
Trải đều bột. Sau khi đổ một phần bột, ngay lập tức nghiêng và xoay chảo để đảm bảo bột trải đều thành một lớp mỏng trên toàn bộ bề mặt.
