Bánh kếp với kefir và nước sôi

Công thức từng bước

Bước 1:

Đổ sữa chua kefir vào một cái bát lớn, đập trứng vào đó, thêm đường và muối.

Bước 2:

Dùng phới đánh đều bột cho đến khi mịn.

Bước 3:

Thêm bột mì từ từ, khuấy liên tục để tránh vón cục. Cho bột nở vào bột mì trước, khuấy đều.

Bước 4:

Thêm nước sôi vào các nguyên liệu còn lại và trộn đều.

Bước 5:

Thêm dầu thực vật.

Bước 6:

Nhanh chóng trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn – bột sẽ nổi bọt và nở nhẹ. Để bột nghỉ trong 5-10 phút.

Bước 7:

Làm nóng chảo và thoa một lớp dầu ăn. Múc một muỗng bột vào giữa chảo và nghiêng chảo để dàn đều.

Bước 8:

Chiên bánh cho đến khi vàng nâu một mặt, sau đó cẩn thận lật bánh bằng xẻng gỗ và chiên mặt còn lại.

Bước 9:

Đặt bánh đã chín lên đĩa.

Bước 10:

Lặp lại các bước 7-9 cho đến khi hết bột.

Bước 11:

Bạn có thể dùng bánh kếp kefir với kem chua, phô mai tươi, mật ong, mứt, hoặc thậm chí cả nấm — chúng rất dễ kết hợp.

Mẹo nấu ăn

Để đạt hiệu quả tốt nhất, hãy sử dụng bột nở mới và nước vừa đun sôi.

Đừng bỏ qua bước để bột nghỉ sau khi thêm nước sôi — điều này giúp khí phân bố đều và làm cho bánh xốp hơn.

Nếu bột quá đặc, hãy thêm một chút kefir hoặc nước, nhưng đừng cho quá nhiều, nếu không bánh sẽ bị rách.

Trước khi bắt đầu chiên, hãy nhớ làm nóng chảo trước – bề mặt nguội sẽ khiến bột không thể dàn đều.

Hãy dùng thìa gỗ để lật chảo – nó mềm hơn và ít có khả năng làm trầy xước lớp chống dính.

Khi bánh chín, xếp chồng các bánh lên nhau và phủ khăn lên để giữ cho bánh mềm và không bị khô.

Những chiếc bánh này rất tốt cho sức khỏe nhờ thành phần các sản phẩm sữa lên men và dễ tiêu hóa, trở thành lựa chọn tuyệt vời cho bé ăn dặm.