Bánh kếp không cần bột mì

Công thức từng bước

Bước 1:

Trong một tô lớn, đánh đều trứng rồi cho đường, muối và vani vào.

Bước 2:

Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3:

Thêm kefir và trộn đều.

Bước 4:

Cho 1/3 thìa cà phê bột nở vào bột bắp và khuấy đều. Cho bột bắp vào bát chứa chất lỏng.

Bước 5:

Thêm nước sôi và khuấy đều lần nữa.

Bước 6:

Đậy bát bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc đĩa và để bột nghỉ trong 15 phút.

Bước 7:

Làm nóng chảo và phết một lớp dầu thực vật.

Bước 8:

Múc một muỗng bột vào chảo và nhanh chóng dàn đều khắp đáy bằng cách nghiêng chảo.

Bước 9:

Chiên bánh kếp trên lửa vừa cho đến khi một mặt có màu vàng nâu.

Bước 10:

Cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại.

Bước 11:

Đặt bánh đã chín lên đĩa. Lặp lại các bước 8–11 cho đến khi hết bột.

Bước 12:

Thưởng thức bánh kếp không bột mì nóng với kem chua hoặc mứt.

Mẹo nấu ăn

Chiên bánh kếp ở lửa vừa. Nhiệt độ quá cao sẽ khiến bánh bị cháy, trong khi nhiệt độ quá thấp sẽ khiến bánh mất quá nhiều thời gian để chín và bị đặc.

Nếu bạn dùng nồi có nắp, đừng mở nắp. Nắp giúp bánh chín nhanh hơn, nhưng bạn chỉ nên mở nắp khi bánh gần chín.

Đừng lật bánh quá sớm. Hãy đợi cho đến khi bong bóng nổi lên trên bề mặt và các cạnh trở nên nhẹ và khô.

Hãy chọn loại chảo phù hợp. Để làm bánh kếp mỏng, chảo đáy phẳng và thành thấp là tốt nhất.

Không nên chiên bánh kếp trong cùng một chảo cả ngày. Hãy để chảo nguội giữa các mẻ để tránh bị cháy.

Nên dùng bánh kếp ngay sau khi nấu xong. Bánh ngon và đậm đà nhất khi còn nóng.