Bánh mì kẹp cá trích dưới lớp áo khoác lông thú
Nguồn gốc của công thức
Những chiếc bánh mì kẹp này là sự thay thế hoàn hảo cho món salad "Cá trích dưới lớp áo lông" kinh điển. Chúng vẫn giữ nguyên tất cả các lớp và hương vị được yêu thích, nhưng lại được phục vụ như những món khai vị nhỏ tiện lợi. Những chiếc bánh mì kẹp khai vị này đặc biệt phổ biến trên bàn tiệc ngày lễ, nơi chúng trở thành điểm nhấn thực sự nhờ vẻ ngoài bắt mắt và sự kết hợp giữa cá trích và rau củ. Đây là một cách tuyệt vời để gây bất ngờ cho khách mà không tốn nhiều thời gian chuẩn bị.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Cà rốt
-
Khoai tây luộc
-
Cà rốt luộc
-
Củ dền luộc
-
Cá trích tươi ướp muối
-
Bánh mì lúa mạch đen
-
Sốt mayonnaise
-
Hành lá
-
Dầu thực vật
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Chảo
- Dụng cụ bào
- Cái nĩa
- Đĩa đựng thức ăn
Công thức từng bước
Bước 1:
Luộc khoai tây, cà rốt và củ dền cho đến khi mềm. Để nguội, bóc vỏ và bào nhỏ.
Bước 2:
Cắt bánh mì thành từng lát mỏng. Chiên chúng trong chảo với dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
Bước 3:
Rải một lớp khoai tây bào lên mỗi lát bánh mì rồi phết mayonnaise lên trên.
Bước 4:
Rắc một lớp cà rốt bào lên trên và phủ thêm một lớp sốt mayonnaise nữa.
Bước 5:
Hoàn thành việc bày trí bằng một lớp củ dền bào sợi. Phết sốt mayonnaise lên trên.
Bước 6:
Trang trí mỗi chiếc bánh sandwich với một miếng cá trích.
Bước 7:
Rắc thêm hành lá lên trên và dùng ngay.
Mẹo nấu ăn
Hãy chọn loại bánh mì cứng hoặc bánh mì baguette. Tốt nhất nên dùng bánh mì đen, bánh mì lúa mạch đen hoặc bánh mì nguyên cám nướng sơ – nó sẽ không bị mềm nhão vì sốt mayonnaise và sẽ giữ được các lớp nhân tốt.
Hãy bào nhỏ các loại rau củ trước và vắt nhẹ nước. Củ dền và khoai tây là những lựa chọn đặc biệt tốt: lượng nước dư thừa sẽ làm bánh mì bị nhão và khó phục vụ.
Hãy sử dụng cá trích ướp muối nhẹ. Nếu cá quá mặn, hãy ngâm cá trong sữa hoặc nước khoảng 15-20 phút – điều này sẽ làm dịu vị cá và giúp bánh mì có hương vị cân bằng hơn.
Xếp thành từng lớp mỏng và cẩn thận. Phết một lớp mỏng sốt mayonnaise lên mỗi lát bánh mì, sau đó xếp từng lớp mỏng khoai tây, cá trích, trứng, cà rốt và củ cải đường. Lớp càng mỏng thì càng dễ ăn.
Thêm hành ngâm hoặc thì là tươi. Điều này sẽ làm tươi mới hương vị và tăng thêm mùi thơm mà không làm át đi hương vị của bánh mì.
Phết một lớp mỏng phô mai kem hoặc phô mai tươi mềm lên bánh mì. Điều này sẽ tạo ra một lớp chắn ẩm và tăng độ béo ngậy, đặc biệt nếu bạn không dùng nhiều mayonnaise.
Dùng ngay sau khi làm xong hoặc để lạnh trong 20-30 phút. Không nên bảo quản lâu vì bánh mì nhanh hút ẩm. Nếu cần chuẩn bị bánh mì trước, hãy làm bánh mì mà không có củ dền, và thêm củ dền cùng các nguyên liệu trang trí ngay trước khi dùng.
Trang trí cho phù hợp với dịp lễ. Rắc thêm các loại thảo mộc thái nhỏ, một chút trứng cá muối hoặc các loại hạt – điều này sẽ khiến bánh mì trông giống như một món khai vị tinh tế, chứ không phải là một món salad đơn giản.
