Forshmak
Nguồn gốc của công thức
Forshmak có nghĩa là "món ăn nhẹ" trong tiếng Yiddish. Đây là một trong những món ăn Do Thái mà ai cũng từng nghe đến; nó rất đơn giản và ngon miệng. Món forshmak truyền thống của người Do Thái rất tối giản—chỉ bao gồm cá trích, bánh mì, hành tây và bơ. Chúng tôi xin giới thiệu công thức làm món forshmak kiểu Odessa, với táo và trứng.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Cá trích ướp muối nhẹ
-
Trứng
-
Quả táo có màu xanh
-
Bánh mì trắng
-
Hành tây
-
Sữa
-
Bơ
-
Nước cốt chanh
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Chảo
- Máy xay sinh tố
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt nhỏ hành tây. Cho 20g bơ vào chảo, đun chảy, cho hành tây vào và xào trong 2-3 phút trên lửa vừa. Để nguội.
Bước 2:
Trải giấy nến lên một tấm thớt và đặt cá trích lên đó. Dùng nhíp gắp bỏ xương cá.
Bước 3:
Cắt cá trích thành từng miếng vừa và cho vào máy xay sinh tố.
Bước 4:
Gọt vỏ một quả táo xanh, cắt thành miếng vừa, rồi cho vào máy xay sinh tố. Vắt nước cốt nửa quả chanh vào máy xay.
Bước 5:
Cắt bỏ phần vỏ bánh mì trắng, cắt bánh mì thành từng miếng vừa phải, cho vào bát và đổ sữa lên trên.
Bước 6:
Nghiền nát và vắt lấy nước bánh mì, sau đó cho vào máy xay sinh tố.
Bước 7:
Luộc ba quả trứng, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố.
Bước 8:
Cho hành phi vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu.
Bước 9:
Thêm 80 g bơ và băm nhỏ lại.
Bước 10:
Cho vào bát và dùng kèm với bánh mì nướng.
Mẹo nấu ăn
Thay vì xay nhuyễn các nguyên liệu trong máy xay sinh tố, bạn có thể cho chúng qua máy xay thịt có lỗ lớn hoặc dùng nĩa nghiền để cảm nhận độ mềm mịn.
Bạn có thể bỏ qua bánh mì và sữa, hoặc ngâm bánh mì trong nước. Trong ẩm thực truyền thống của người Do Thái, sữa không được trộn với thịt và cá, mặc dù đôi khi điều đó được cho phép.
Để khử mùi cá trích khỏi máy xay sinh tố, hãy lau máy bằng nước cốt chanh.
