Dulce de Leche
Nguồn gốc của công thức
Người ta tin rằng dulce de leche ra đời một cách tình cờ khi sữa và đường được đun trên bếp quá lâu, khiến chúng bị caramel hóa. Bất kể nguồn gốc chính xác là gì, dulce de leche đã trở thành một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia Mỹ Latinh và được sử dụng trong nhiều món tráng miệng, bánh ngọt, và thậm chí cả làm nhân bánh.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Đường
-
Bơ
-
Sữa đặc nguyên kem
-
Sữa nguyên kem
Dụng cụ nhà bếp
- xương bả vai
- Chảo chống dính
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho đường vào chảo và đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 2:
Thêm bơ và đun chảy, khuấy đều.
Bước 3:
Đổ sữa tươi nóng vào.
Bước 4:
Thêm sữa đặc vào, khuấy liên tục, đun sôi trên lửa vừa và nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 5:
Để nguội ở nhiệt độ phòng.
Mẹo nấu ăn
Dầu nên ở nhiệt độ phòng.
Đổ sữa vào chảo từ từ, chia làm ba lần, khuấy đều để tránh vón cục.
Không được thay thế sữa đặc có đường bằng bất cứ thứ gì khác.
Dùng thìa vét liên tục hỗn hợp từ các cạnh của chảo vào giữa.
